Nejlepší kuřecí křídla na grilu, jaká jste kdy jedli

Neděste se dlouhého seznamu koření, vystačíte si i jen s paprikou, cukrem, solí a pepřem, ale bylinky a cibule s česnekem v marinádě rozhodně stojí za vyzkoušení.

Křidélka v kloubech rozdělte na tři kusy, nejmenší si schovejte na kuřecí vývar. Není na něm v podstatě žádné maso a na grilu by se jen připaloval.

Všechny ingredience (kromě octa) smíchejte, vytvořte suchou marinádu a kuře v této směsi koření a bylinek obalte ze všech stran.

V grilu rozpalte uhlí, pokud seženete, přidejte i kousek tvrdého dřeva bez pryskyřice (buk, dub, štěpky ovocných stromů), díky kterému se maso i krásně zaudí. Uhlí i dřevo shrňte na stranu a maso pokládejte na mřížku tak, aby nebylo přímo nad nimi. Zavřete, pokud máte gril s průduchy, nechte je pootevřené nad kuřetem, a pečte 20 až 50 minut podle toho, jak je gril výkonný a jak ho rozpálíte a naplníte.

Během pečení křídla sem tam otočte a rozprašovačem nebo lahvičkou s otvory ve víčku klidně i třikrát za grilování pokropte směsí jablečného octa a vody v poměru 1 : 1. Maso díky tomu bude ještě křehčí.

Barbecue omáčku můžete použít i kupovanou, ale domácí je mnohem lepší a bez zbytečných konzervantů a zahušťovadel.

Všechny suroviny na omáčku jednoduše smíchejte a alespoň deset minut povařte do zhoustnutí.

Jako příloha je skvělý zelný salát coleslaw. Jiří Novák ho udělal z pořádné čtvrtky zelí (600 g), kterou nakrouhal a smíchal s nastrouhanou mrkví. Zálivku připravíte tak, že z půlky limety oříznete veškerou kůru a bílé části a rozmixujete ji se všemi ostatními ingrediencemi (kromě zeleniny samozřejmě). Vše promíchejte a případně dochuťte.

Když jsou křídla propečená, promíchejte je s BBQ omáčkou (měla by stačit asi polovina připraveného množství) a ihned podávejte. Na gril už se maso nevrací, aby se omáčka nepřipalovala.