Mrkvový dort s tvarohovým krémem a ořechy

Mrkev očistěte a nastrouhejte najemno. Přistrouhejte k ní kůru z citronu. Ořechy namelte také najemno. V míse vyšlehejte vejce s třtinovým a vanilkovým cukrem do pěny. Nakonec zašlehejte citronovou šťávu a olej.

Mouku smíchejte se sodou a zašlehejte do tekuté směsi. Přimíchejte kokos, ořechy a mrkev.

Formu vyložte pečicím papírem (nebo vymažte máslem a vysypejte strouhankou) a vlijte do ní připravenou směs. Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C přibližně 55 minut (proveďte test špejlí).

Upečený korpus nechte vychladnout a připravte si krém. Změklé máslo vyšlehejte se všemi cukry a tvarohem. Vmíchejte vanilkovou dřeň a nakonec dotuha vyšlehanou šlehačku.

Vychladlý korpus rozkrojte podélně na tři části. Spodní část namažte krémem, přiklopte prostřední částí korpusu, opět namažte krémem a přiklopte vrchní částí korpusu. Zbylým krémem pomažte celý dort a pomocí cukrářské špachtle uhlaďte.

Polovinu ořechů na ozdobu rozemelte a dort jimi obalte. Zbylými celými ozdobte. Dort nechte důkladně vychladit, poté rozkrájejte a podávejte.