Mrkvová bábovka s vlašskými ořechy

Troubu předehřejte na 180 °C. V jedné misce smíchejte prosetou mouku, prášek do pečiva, koření (skořici, zázvor a muškátový oříšek), sušené ovoce a vlašské ořechy nasekané nahrubo.

Mrkev nastrouhejte a vymačkejte z ní přebytečnou vodu. Přidejte k ní vajíčka, javorový sirup, olivový olej a jogurt a důkladně promíchejte. Pak opatrně vmíchejte sypkou směs a nalijte do vymazané a vysypané formy. Těsto je poměrně husté. Dejte péct asi na hodinu.

Upečenou bábovku otestujte špejlí, protože doba pečení se odvíjí od toho, jak dokonale jste vymačkali mrkev. Pokud by špejle byla mokrá a špinavá, dejte dopéct na dalších 10 minut. Bábovku podávejte nakrájenou na plátky s lžící zakysané smetany a posypané nastrouhanou citronovou kůrou.