Meruňkový koláč s rozmarýnovou drobenkou

Máslo nakrájejte na kostky.

Na pracovní desku nasypte mouku, lehce osolte a posypejte nakrájeným máslem. Suroviny zpracujte tak, jako když tvoříte drobenku.

Pak do těsta nalijte polovinu vody, prohněťte a vypracujte pevné těsto. Podle potřeby můžete přidat vodu, až těsto přestane lepit.

Utvořte kouli, zabalte ji do potravinové fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.

Meruňky vypeckujte a nakrájejte na měsíčky.

Rozmarýn nasekejte nadrobno, máslo na drobenku nakrájejte na kostičky, posypte cukrem, postupně přisypávejte mouku a prsty vypracujte drobenku, do které na závěr zapracujte podle chuti nasekaný rozmarýn.

Několik snítek můžete také omočit v olivovém oleji a položit navrch koláče na ozdobu.

Formu vyložte rozváleným těstem, propíchejte vidličkou, posypte mletými mandlemi (ty zabrání navlhnutí těsta), navrch rozložte nakrájené meruňky a posypte rozmarýnovou drobenkou. Pečte asi 30 minut při 200 stupních.