Článek
Postup
01.
Troubu zapněte na 190 °C. Koláčovou formu s pevným dnem (těsto je hodně tekuté) vymažte vrstvou měkkého másla.
02.
Meruňky vypeckujte a nakrájejte podle velikosti na čtvrtiny až osminy. Vyskládejte je na dno formy.
03.
V míse lehce prošlehejte 3 velká vejce. Přidejte cukr a chvíli metlou šlehejte, až se cukr rozpustí. Polovinou hrnku myslíme hrnek o objemu asi 220 ml. Přidejte všechny zbylé ingredience (mouku, sůl, vanilku, rozpuštěné máslo, mléko a amaretto) a prošlehejte, až vznikne hladké, jemné a poměrně tekuté těsto – má podobnou konzistenci jako těsto na palačinky.
04.
Těsto nalijte rovnoměrně přes meruňky, které budou víceméně ponořené. Vložte do trouby a pečte asi 35 minut dozlatova. Že je koláč hotový poznáte podle toho, že těsto je i ve středu tuhé.
05.
Hotový koláč nechte zchladnout, poprašte moučkovým cukrem a můžete podávat, klidně ještě vlažný. Nelekejte se, koláč se poměrně špatně krájí, těsto je hodně vláčné a vlhké – vlastně jako taková silná pečená palačinka. Pokud chcete mít nachystané úhledné porce pro návštěvu, je lepší zvolit formičky na tartaletky nebo crème brûlée.
Máte rádi palačinkové těsto? Zkuste pravé americké palačinky – pancakes, zajímavé jsou i tradiční valašské slepé myši nebo dortíčky z pečených palačinek.