Článek
Hledáte-li motivaci, proč vyrazit na procházku do lesa, může jí být medvědí česnek. Bylinka roste během jednoho až dvou jarních měsíců v kyselých půdách divoké přírody. Někteří šťastlivci si ho mohou pěstovat na zahrádce a obvykle se dá sehnat i v běžném zelinářství či supermarketu.
Pokud ale vyrazíte divokého sourozence kuchyňského česneku nasbírat do přírody, a poté si z něj vytvoříte chutný sobotní oběd, je to zřejmě to nejlepší, co můžete udělat pro své tělo. Prospěje vám jak čerstvý vzduch, tak listy této byliny, které mají mnoho zdravotních benefitů.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT
Medvědí dávka zdraví
- Superdávka vitaminu C - Zimou vyčerpané tělo jen žízní po vitaminu C, kterého medvědí česnek obsahuje skutečně velké množství. V první fázi růstu, tedy před tím, než vyraší květ, může ve 100 gramech obsahovat až 150 mg „céčka“
- Všestranný alicin - Dalším velkým plusem je výskyt silice alicin, která stojí za specifickou vůní medvědího česneku. Je silně antibakteriální a pomůže zatočit nejen s chřipkou a nachlazením, ale také se streptokoky a stafylokoky či kvasinkovými infekcemi
- Cenné železo - Především ženy často trpí nedostatkem železa, minerálu, který je mimo jiné zásadní pro krvetvorbu. V medvědím česneku ho najdete v úctyhodném množství
- Diuretické účinky - Pokud se cítíte jaksi natekle, s velkou pravděpodobností vaše tělo zadržuje vodu. I s tím pomůže medvědí česnek, který pomáhá organismus odvodnit. V kombinaci s léčivými účinky je bylinka ideálním prostředkem k detoxikaci organismu, neboť také pročišťuje krev a ledviny
- Hojí rány - Vylisovanou šťávu z bylinky můžete použít i zevně. Potírání ran napomáhá k rychlému zahojení
Medvědí česnek sbírejte před květem, tedy v březnu a dubnu. V květu začínají jeho listy mírně hořknoutFoto: R. Maximiliane, Shutterstock.com
Pro medvědí česnek do přírody
Nejvhodnější dobou ke sběru medvědího česneku je duben až květen. Najdete ho růst v lesích, na vlhkých loukách či kolem říček a potoků. Dávejte si ale pozor, ať místo něj neutrhnete jedovatou konvalinku, která je na pohled velice podobná. Řiďte se svým nosem, konvalinka zdaleka nemá onu typickou štiplavou česnekovou vůni. Doma pak listy omyjte, odkrojte tvrdé stvoly, a prakticky už v této podobě je můžete konzumovat.
Vynikající je i na chlebu
V jednoduchosti je krása, proto není vždycky nutné vymýšlet s medvědím česnekem všelijaké složitosti. Výborně chutná na chlebu s tvarohovým sýrem či pomazánkovým máslem. Již klasikou je také rizoto s medvědím česnekem. Snažíte-li se o dietní stravování, určitě vyzkoušejte recept na lehký bramborový salát s medvědím česnekem, který poslouží jako vynikající jarní večeře. Chcete-li si medvědí česnek po sběru chvíli uchovat, zkuste vyrobit snadné, ale výtečné pesto.
Medvědí česnek můžete využívat i pro teplou kuchyni, nejlepší je ale stejně syrový – v pomazánkách, salátech i v pestuFoto: natalia bulatova, Shutterstock.com
Už jste si letos na medvědím česneku pochutnávali?
