Článek
Postup
01.
Maso pokrájejte na asi centimetrové plátky podle toho, jak velké chcete řízky. Alespoň na 20 minut – ale ještě lépe do druhého dne – je naložte do dost osoleného a opepřeného jogurtu s rozšlehaným vejcem a prolisovaným česnekem.
02.
Troubu vyhřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem a pokapejte olejem. Plátky masa nechte okapat od přebytečné marinády, obalte je ve strouhance a klaďte na připravený plech. Pečte asi 20 minut dozlatova, v polovině můžete obrátit.
03.
Mezitím si v rendlíčku rozehřejte máslo s medem, uzenou paprikou, špetkou chilli a troškou soli. Upečené řízky touto směsí zlehka potřete a podávejte. My jsme je měli jako burgery se salátem, rajčetem a domácí majonézou, pro dietnější verzi vynechejte medový kabátek a jako přílohu zvolte raději míchaný salát nebo bramborovou kaši.
Tip: Podobně jako jogurt funguje podmáslí nebo citronová šťáva – v kyselém prostředí totiž maso krásně zkřehne.
Chcete křehké řízky zdravěji a trochu jinak? Výborné jsou vepřové řízky z panenky bez trojobalu nebo vepřové řízky v troubě bez smažení.