Name: Malé jídlo s velkou chutí: Šťavnatá krkovička v housce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 3 plátky krkovice; 3 stroužky česneku; 1 lžička mleté sladké papriky; 1 lžička čerstvě mletého pepře; 1 lžíce hořčice; 1 lžička mletého kmínu; 2 lžíce oleje; 2 dl mléka; 1 lžička soli; 2 lžíce sádla; 3 ks housky; 3 ks nakládaný beraní roh; 3 ks kyselých okurek

Hlavní obsah

2,8

(38)

Anita Ponešová

Říká se ji také slovenský hamburger – ale nepředstavujte si žádnou mechovou housku a kousek mletého masa. Potřebujete poctivou žemli a kus prorostlého vepřového. Jenom tak vznikne pochoutka, kterou se tradičně sytí návštěvníci prvomájových průvodů a vánočních trhů u našich východních sousedů. Maso je krásně šťavnaté díky odležení v marinádě – nechte ho v ní odpočívat minimálně 12 hodin. Přikryté v lednici snese i dva dny.

15 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

3 porce

Maso

3 plátky krkovice
3 stroužky česneku
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička čerstvě mletého pepře
1 lžíce hořčice
1 lžička mletého kmínu
2 lžíce oleje
2 dl mléka
1 lžička soli
2 lžíce sádla

K podávání

3 ks housky
3 ks nakládaný beraní roh
3 ks kyselých okurek

Článek

Postup

01.

Smíchejte česnek, hořčici a všechno koření s olejem a marinádu pořádně vmasírujte do plátků krkovice. Maso dejte do menší, nejlépe skleněné mísy a zalijte mlékem. Nechte v chladu marinovat alespoň 12 hodin.

02.

Maso vytáhněte z lednice hodinu před pečením, aby získalo pokojovou teplotu. Ve větší pánvi rozpalte vepřové sádlo. Vyjměte krkovici z marinády a zlehka osušte. Osolte a opékejte z každé strany asi šest až sedm minut podle toho, jak jsou plátky silné.