Kynuté trdelníky

V rendlíku lehce ohřejte mléko. Poté ho přelejte do misky, přidejte sušené droždí a 40 g cukru. Zamíchejte, přikryjte potravinovou fólií a na teplém místě nechte vzejít kvásek.

Do jiné mísy prosejte 250 g hladké mouky, nastrouhejte kůru z citronu, přidejte špetku soli a 60 g rozpuštěného másla. V jiné menší misce rozšlehejte dvě vejce ze kterých následně odvažte 80 g, které přidejte do mouky. Nakonec přidejte i vzešlý kvásek a připravte vláčné těsto. Mísu s těstem přikryjte potravinovou fólií a dejte kynout na teplé místo přibližně hodinu. 

Vykynuté těsto vyklopte na pracovní desku. Párkrát těsto rukama prohněťte, abyste vytlačili přebytečný vzduch. Z těsta ukrajujte malé kousky, které vyválejte na tenké válečky dlouhé přibližně 30-40 cm. Poté váleček namotejte na cukrářskou hliníkovou trubičku. Takto připravené trubičky s těstem obalte ve směsi mleté skořice a cukru krupice. 

Tip: Jestliže nemáte cukrářskou trubičku, můžete je namotat i na zavařovací sklenice.

Takto připravené trubičky postavte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 10–12 minut.

Upečené trdelníky ihned stáhněte z cukrářských trubiček a ještě horké znova obalte ve skořicovém cukru.

Při servírování trdelníky zevnitř pomažte čokoládovou pomazánkou a zasypte nasekanými ořechy.