Kynuté jahodové knedlíky: zkuste je v páře

Připravte si kvásek. Do trochy vlažného mléka rozmíchejte sušené droždí a lžičku cukru a nechte granulky droždí, aby se aktivovaly a začaly množit.

Smíchejte oba druhy mouky, přidejte zbylý cukr a mléko, vejce, rozpuštěné máslo a špetku soli. Nakonec vlijte nabíhající kvásek a v robotu nebo šlehačem s hnětacími háky zadělejte pružné, měkké těsto. Jde to i ručně – v takovém případě vám dobře poslouží vařečka s dírou nebo tzv. dánská metla.  

Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě asi 35 minut nakynout.

Připravte si parní lázeň – na dno kastrolku dejte vodu a do ní umístěte pařáček. Dá se použít také rýžovar s parní vložkou.

Z těsta pomoučněnou lžicí odkrajujte kousky a do těch balte jahody bez stopek. Knedlík vždy trochu zakoulejte v rukách, aby měl pravidelný kraj, a klaďte je vedle sebe s rozestupem na pařáček. Rozestup je ideální asi 2 cm od sebe, knedlíky během vaření ještě nabudou. 

Vodu v kastrolku přiveďte k varu a knedlíky v páře vařte asi 20 minut. Těsto vystačí podle velikosti na asi 12–14 knedlíků. 

Mezitím nastrouhejte (nebo nadrobte) tvrdý tvaroh, připravte si moučkový cukr a rozpusťte máslo. Knedlíky podávejte posypané tvarohem, moučkovým cukrem a přelité rozpuštěným máslem.