Kynuté bramborové langoše s česnekem, kečupem a sýrem

Připravte si všechny suroviny.

Brambory (celkem asi 250 gramů) uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka, nechte trochu vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno.

Mezitím rozmíchejte droždí s cukrem, přidejte polovinu teplého mléka a 2 lžíce mouky a na teplém místě nechte asi 10 minut vzejít kvásek.

Ve velké míse smíchejte zbylou mouku, mléko, sůl, strouhané brambory a kvásek. Rukama nebo v robotu alespoň 5 minut propracovávejte těsto, bude i tak trochu lepivé. Přikryjte čistou utěrkou a nechte alespoň hodinu v teple kynout, dobře k tomu slouží lehce zahřátá (a už vypnutá) trouba. V polovině kynutí můžete těsto znovu propracovat.

Mezitím smíchejte prolisovaný česnek (množství upravte podle chuti) s trochou soli a oleje, aby se dobře natíral. Sýr nastrouhejte. My jsme přidali ještě kečup, petržel a červenou cibuli, kterou jsme den předem naložili s trochou soli, cukru a octa.

Vykynuté těsto rozdělte na pomoučené ploše na 8 kusů a postupně, jak je budete smažit, z nich tvarujte asi 1 cm tlusté placky.

V hlubší pánvi nebo hrnci rozpalte větší množství oleje a placky v něm dozlatova z obou stran opečte.

Přebytečný tuk nechte chvíli okapat nad pánví a pak placky skládejte na papírové utěrky, které odsají další olej. Podávejte podle chuti s česnekem, sýrem, kečupem, cibulkou, petrželí nebo třeba kysanou smetanou. Otrlejší povahy prý přidávají i tatarku a kousky uzeného.