Kuřecí řízky plněné špenátem

Maso jemně naklepejte a každý plátek nařízněte, aby vznikla kapsa. Osolte a opepřete.

Na másle krátce opečte nahrubo nakrájený česnek. Když se rozvoní, vmíchejte špenát a nechte ho zavadnout. Pak vše promíchejte s ricottou a směs dejte trochu vychladnout. 

Prochladlou špenátovou směsí naplňte plátky masa. Na konci sepněte špejlí, aby se náplň při smažení neuvolnila. 

Do misky vyklepněte vejce, přidejte mléko, trochu soli a prošlehejte. Hotové kapsy obalujte nejdřív v hladké mouce, pak vaječné směsi a nakonec ve strouhance. Jak připravit trojobal, aby byly řízky ještě křupavější?

Obalené řízky smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova. Skládejte je na ubrousky, aby se z nich odsál přebytečný tuk. Podávejte s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší a zeleninovým salátem.