Kuře piri piri

Než začnete, připravte si všechny přísady a nádobí. Rozehřejte troubu na 200 ˚C/plynovou troubu na stupeň č. 6. Na velký žár postavte velkou plochou pánev.

Položte kuřecí stehna kůží dolů na plastové prkénko a každé z nich lehce naklepejte. Postříkejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a položte je kůží dolů na plochou pánev, která se rozehřívá. Opečte spodní stranu dozlatova a poté kuřata obraťte.

Omyjte bramboru a sladké brambory a podélně je rozkrojte. Spolu s polovinou citronu je vložte do mísy vhodné do mikrovlnné trouby, tu přikryjte fólií a vložte na 15 minut do mikrovlnné trouby nastavené naplno.

Oloupejte červenou cibuli a nasekejte ji nahrubo. Spolu se 4 oloupanými stroužky česneku ji vhoďte do mixéru, přidejte chilli papričky zbavené stopek, 2 polévkové lžíce papriky, kůru ze 2 citronů a šťávu vymačkanou z jednoho citronu. Přidejte 4 polévkové lžíce bílého vinného octa, 2 polévkové lžíce Worcesterové omáčky, trochu soli a pepře, velký svazek bazalky a trochu vody. Umixujte vše do jemné omáčky.

Papriky nakrájejte na plátky a přidejte je plochou na pánev. Zmenšete žár na střední a občas papriky posuňte. Do pekáčku přelijte omáčku piri piri. Naskládejte na ni papriky, na ně kuřata a vše posypte snítkami tymiánu. Pekáček vložte do trouby na střední příčku.

Červenou chilli papričku nasekejte najemno, přidejte většinu koriandru a smíchejte. Zasypte sýrem feta a opět vše nasekejte a promíchejte.

Kuře v troubě dejte na horní příčku. Pečte dalších 10 minut nebo doměkka.

Do sáčku s rukolou přidejte extra panenský olivový olej, sůl, pepř a šťávu vymačkanou z 1/2 citronu. Promíchejte, nasypte do mísy a odneste na stůl.

Zkontrolujte, zda jsou brambory hotové, potom na ně kleštěmi vymačkejte šťávu z uvařeného citronu. Přidejte k nim koriandrovou směs. Vše smíchejte, osolte, opepřete a odneste na stůl.

Pekáček s kuřetem vyjměte z trouby, ozdobte několika lístky koriandru a rovnou servírujte.