Klasika dietně: Cuketové lasagne jsou vynikající a bez kalorií navíc!

Už mlsný kocour Garfield věděl, že lasagne jsou nejlepší jídlo na světě. Také ale není náhoda, že spíše než roztomilou kočičku připomínal tenhle kujón obtloustlou zrzavou kouli. A to, předpokládám, nikdo z nás být nechce! Zkuste pro jednou vynechat těstoviny a bešamel (takže si tuhle dobrotu budou moc dopřát i celiaci) a naopak přidat plátky opečené cukety a dietní ricottu nebo Cottage sýr. Na chuti to jídlu nijak neubere a vy budete mít na talíři mnohem zdravější verzi.

Krok s nasolováním a opékáním cuket se sice zdá být zbytečně pracný, ale je zásadní pro to, aby jídlo nebylo plné vody, kterou by jinak pustily. A jestli si přece jen nechcete odpustit těstoviny, zkuste alespoň ty celozrnné jako v receptu na kuřecí lasagne s kořenovou zeleninou.

Na 6 sytých porcí potřebujete: 4 velké cukety (vybírejte pevnější kusy), sůl, pepř, olivový olej, 1 velkou cibuli, čerstvé nebo sušené chilli, 500 g mletého masa s nízkým obsahem tuku (libové hovězí, kuřecí, krůtí, ale lze i vynechat úplně), 4 stroužky česneku, 2 plechovky drcených rajčat, 1 bobkový list, oregano, bazalku

Na „bešamel“: 300–400 g ricotty nebo Cottage sýru, 1 vejce, hrst parmezánu (nebo sýru Gran Moravia či Grana Padano), 3 mozzarelly

Postup: Omyté cukety pokrájejte na 0,5 cm tlusté plátky, osolte a nechte 15 minut vypotit.

Mezitím nechte na troše oleje zesklovatět jemně pokrájenou cibuli a chilli dle chuti, přidejte maso a za stálého míchání nechte zatáhnout.

Vmíchejte nasekaný česnek, zalejte rajčaty a spolu s bobkovým listem, 1–2 lžičkami bylinek (já měla čerstvé oregano, takže jsem ho dala trochu víc) a ½ lžičkou soli povařte (bez pokličky) asi půl hodiny do zhoustnutí (s příliš řídkou omáčkou by bylo jídlo vodnaté). Čím déle se omáčka vaří, tím je lepší. Na závěr vyndejte bobkový list a podle chuti dosolte a opepřete.

Mezitím papírovou utěrkou osušte cukety, podložte je pečicím papírem, opepřete a dejte asi na 20 minut při 190 °C péct, aby se vysušily a trochu změkly.

Ricottu nebo Cottage smíchejte s vajíčkem, nastrouhaným parmezánem a trochou soli a čerstvě mletého pepře. Mozzarellu nastrouhejte nahrubo.

Teď už nezbývá, než vše zkompletovat: na dno pekáčku dejte polovinu omáčky, překryjte polovinou cuketových plátků, potřete polovinou ochucené ricotty a posypejte polovinou mozzarelly.

Totéž zopakujte se zbytkem surovin, překryjte alobalem a dejte na 30 minut péct při 180 °C. Poté odkryjte a dopečte ještě asi 15 minut dozlatova.

Tip: Do omáčky orestujte spolu s cibulí i najemno pokrájenou mrkev a řapíkatý celer či papriku nebo na závěr vmíchejte listový špenát.

Máte v rukávu také nějaký trik, jak odlehčit jinak dost kalorickému jídlu? Podělte se o něj!