Když nestíháte vařit: Jaké polotovary vám neublíží?

Trváte na teplé večeři, ale nestíháte uvařit? Ať už vám den naruší cokoli, nemusíte sebe ani rodinu odbýt mrazenou pizzou. Instantní jídla jsou často plná glutamanů, konzervantů, soli a cukru, což neudělá dobře ani vašemu zdraví, ani postavě. Přesto existují i polotovary zdravé, kterými si neuškodíte. Ptali jsme se odbornic, jaké „rychlovky“ zvolit, když není času nazbyt.

Největším problémem průmyslově zpracovaných potravin je, že je z nich odstraněna vláknina, voda a důležité živiny, což mění způsob, jakým jsou metabolizovány a zužitkovány v těle – uměle stimulují dopaminové neuropřenašeče a vyvolávají závislost.

Jednoduše řečeno: budete jíst potraviny, kterým chybí živiny, a zároveň mít příjemný pocit, že vám takové jídlo chutná stále víc. Proto byste se vždy měli snažit vařit především z čerstvých surovin. Když to ale někdy výjimečně nejde, je dobré vědět, co v takové chvíli zvolit, abyste do sebe necpali nevhodnou „chemii“ zbytečně.

Na trhu existuje poměrně slušné množství kvalitních polotovarů bez přidaných glutamanů a zbytečné soli. Mohou to být různé instantní směsi na přípravu rizota, špaget, placek, palačinek, ale i kaší či snídaní. Vždy platí doporučení: čtěte pečlivě etikety a vybírejte si potraviny, v nichž je minimální či nulové množství cukru, umělých sladidel, nasycených a transnasycených tuků, soli, glutamátu a umělých barviv.

V běžném obchodě seženete zdravá předpřipravená jídla jen stěží. Pro případ nouze si raději udělejte zásobu z některého specializovaného obchodu se zdravou výživou. „Vhodnými polotovary nebo přímo hotovými jídly mohou být například zeleninová polévka minestrone, připravená cizrna s rajčaty, celozrnné palačinky nebo třeba bulgur s červenou čočkou. Naopak se vyhněte levným jídlům typu lančmít, instantní kuře na paprice nebo polévky v pytlíku s obsahem glutamanu sodného,“ doporučuje Věra Burešová, hlavní výživová poradkyně Naturhouse.

Ale pojďme se podívat i na to, co si můžete uvařit a předpřipravit na dny, kdy víte, že plotnu prostě nestihnete, vy sami.

Nejvíc času se obvykle stráví nad přípravou přílohy: loupáním, krájením nebo dlouhým vařením. „V těchto případech je pomoc jednoduchá,“ říká Karolína Hlavatá, dietoložka a odborná garantka Vím, co jím. „Luštěniny si buď uvařte dopředu, nebo použijte sterilované. Ty však bývají v mírně slaném nálevu, proto pak při vaření šetřete se solí.“

Dalším tipem na rychlou zdravou přílohu je speciální předvařená rýže v pytlíku. Sáček stačí nahoře roztrhnout a strčit tak, jak je, do mikrovlnky – během dvou tří minut můžete přílohu podávat.

Výhodné je se na dny, kdy nestíháte, připravit a udělat si vlastní zdravé polotovary z kvalitních surovin a bez zbytečné chemie. Do krabiček zamrazte hotová jídla, která si předem připravte a rozdělte do plastových nádob. Ideální je jídlo dávkovat tak, abyste mohli následně rozmrazit jen tolik, kolik bude k večeři třeba.

Pro mrazení jsou ideální polévky, těstoviny nebo pečené maso. Připravit si předem můžete i masovou směs ke špagetám nebo rizoto. Omáčky lze zmrazit také, ale zahustěte je až po vyndání z mrazáku, jinak se vám v nich vytvoří hrudky. Hotová jídla raději v mrazáku neskladujte déle než 3 měsíce. Pečivo, moučníky i ryby spotřebujte do 2 měsíců.

Tímto způsobem si můžete zajistit nejen „polotovary“, ale také různé směsi k dochucování, které vám při vaření zaberou hodně času. „V mrazáku mějte vývary, zeleninu, ovoce i naporcované maso – nemusíte se pak zdržovat jeho krájením. Přípravu salátů vám ulehčí koupě již očištěné zeleniny, stejně tak ovoce,“ zakončuje Karolína Hlavatá.

Sledujete složení polotovarů, nebo je vám to jedno? Anebo je vůbec nekupujete?