Článek
Postup
01.
Předehřejte troubu na 180 °C a plech na muffiny vyložte papírovými košíčky. Rozpusťte máslo a nechte ho chvíli zchladnout.
02.
Do větší mísy prosejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidejte cukr a zamíchejte metličkou.
03.
V jiné míse prošlehejte vejce, přidejte mléko, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a nastrouhanou citronovou kůru. Ještě jednou dobře prošlehejte.
04.
Vaječnou směs vlijte k mouce a lžící promíchejte jenom tak, aby se mouka provlhčila, nešlehejte. Drobné hrudky mouky v těstě nevadí, při pečení se ztratí a vytvoří tu správnou strukturu. Nakonec zlehka vmíchejte borůvky.
Tip: Nesnažte se muffiny vylepšit tím, že přidáte větší množství borůvek. Když jich přidáte příliš, rozmočí těsto a muffiny budete jen těžko loupat z papírových košíčků.
05.
Pomocí lžíce naplňte košíčky. Pečte 20–25 minut, až špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá. Nechte ve formě vychladnout asi 5 minut a poté vyndejte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Recepty na rychlé a jednoduché dezerty se o prázdninách hodí vždy. Zkusit můžete rychlé rumové řezy na plech, bleskový jablečný chlebíček nebo zdravější rybízovou bublaninu.