Článek
Na domácí gnocchi používejte brambory typu C, tedy ty zralejší. Oloupejte je a nastrouhejte na jemném struhadle. Osolte, přidejte vejce a začněte přisypávat mouku. Rukama dobře prohněťte a vypracujte hladké těsto. Správnou konzistenci těsta si ověřte vhozením jednoho noku do horké vody. Pokud se rozvaří, je těsto řídké a je potřeba ho zahustit.
Připravené těsto rozválejte na válečky a tvořte noky. Ty pak vařte v osolené vodě tak dlouho, dokud samy nevyplavou nad hladinu. A jak dodat nokům tradiční vzor? Na podrobný postup se podívejte ve videu.
Bramborové noky a vepřové se k sobě hodí, zkuste také českou klasiku s noky.
