Článek
Postup
01.
Čokoládu nalámejte na kousky. Kakao promíchejte s cukrem.
02.
V menším kastrolku přiveďte k varu asi 170 ml mléka, pak plamen stáhněte na minimum. V misce smíchejte asi 50 ml mléka s kukuřičným škrobem a za stálého šlehání metličkou vmíchejte škrobovou kašičku do horkého mléka.
03.
Kakao s cukrem smíchejte s trochou horkého mléka na hustější směs a za stálého šlehání opatrně vmíchejte do horkého mléka v kastrolku, přidejte nalámanou čokoládu a ještě asi 2–3 minuty metličkou prošlehávejte, dokud není čokoláda dokonale krémová, hladká a bez hrudek.
Italové horkou čokoládu servírují v šálcích na cappuccino, díky hutnosti bude tohle množství stačit i vám.