Italská grilovaná klobása s paprikovou omáčkou

Name: Italská grilovaná klobása s paprikovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g italské klobásy salsiccia; 300 g bílých fazolí; 20 ml olivového oleje; 1 stroužek česneku; 1 ks feferonek; 1 lžíce rajčatového protlaku; 2 špetky soli; 1 špetka pepře; 500 g feferonek; 2 lžíce olivového oleje; 1 ks šalotky; 1 lžička sušené šalvěje; 3 kuličky jalovce; 3 hlavičky hřebíčku; 30 g cukru krystal; 1 špetka soli; 50 ml vody

Hlavní obsah

3,6

(8)

Michal Vaníček

Chcete doma vařit královsky? Inspirujte se u šéfkuchařů! Vymámili jsme z jednoho z nich recept na voňavé klobásky, které jsou skvělé jako předkrm i hlavní chod.

15 min.

Příprava

1 hod.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

6 porcí

500 g italské klobásy salsiccia
300 g bílých fazolí
20 ml olivového oleje
1 stroužek česneku
1 ks feferonek
1 lžíce rajčatového protlaku
2 špetky soli
1 špetka pepře

Omáčka

500 g feferonek
2 lžíce olivového oleje
1 ks šalotky
1 lžička sušené šalvěje
3 kuličky jalovce
3 hlavičky hřebíčku
30 g cukru krystal
1 špetka soli
50 ml vody

Článek

Postup

01.

Fazole přes noc namočte ve vodě a druhý den je uvařte v osolené vodě 20 až 25 minut. Vodu poté slijte, jen trochu vody z fazolí nechte stranou na později.

02.

Nakrájejte česnek a feferonku a krátce oboje na oleji orestujte. Přidejte fazole, protlak, vodu z fazolí, osolte, opepřete a nechte asi 10 minut povařit.

03.

Pak už jen nakrájejte feferonky na omáčku, na pánvi je zakápněte olivovým olejem a společně se šalotkou, šalvějí, jalovcem, hřebíčkem, cukrem, solí a vodou povařte, dokud nezměknou.

04.

Jalovec a hřebíček vyndejte a směs rozmixujte na omáčku. Salsicciu ugrilujte na pánvi a podávejte společně s fazolemi a omáčkou. Míry pikantnosti tohoto jídla se nemusíte bát, můžete si ji určit sami tím, v jaké míře feferonky použijete.