Name: Krémové kuře v rajčatové omáčce: hotové je za chvíli a chuťově se mu jen tak něco nevyrovná
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g kuřecích stehenních řízků; 100 g bílého jogurtu; 2 utřené stroužky česneku; 3/4 lžíce čerstvého zázvoru; 1,5 lžičky koření garam masala; 3/4 lžičky mleté kurkumy; 3/4 lžičky mletého římského kmínu; 3/4 lžičky mletého chilli; 3/4 lžičky soli; 3 lžíce ghí; 1 ks cibule; 2 utřené stroužky česneku; 1 lžíce čerstvého zázvoru; 1,25 lžičky mletého římského kmínu; 1,25 lžičky koření garam masala; 3/4 lžičky sušeného koriandru; 1 plechovka krájených sterilovaných rajčat; 3/4 lžičky mletého chilli; 1 lžička soli; 200 ml smetany ke šlehání; 3/4 lžíce třtinového cukru; 1/2 lžičky pískavice řeckého sena

Hlavní obsah

3,7

(67)

Jana Chmelíková

Indická kuchyně skýtá nespočet skvělých a přitom jednoduchých receptů. Ačkoliv v nich najdete velké množství surovin, většinou se jedná o koření a jeho různé směsi skryté pod složitými názvy. Jedním z ikonických jídel indické kuchyně je butter chicken – máslové kuře. Dejte si a nebudete litovat.

15 min.

Příprava

30 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

Maso a marináda

800 g kuřecích stehenních řízků
100 g bílého jogurtu
2 utřené stroužky česneku
3/4 lžíce čerstvého zázvoru
1,5 lžičky koření garam masala
3/4 lžičky mleté kurkumy
3/4 lžičky mletého římského kmínu
3/4 lžičky mletého chilli
3/4 lžičky soli

Omáčka

3 lžíce ghí
1 ks cibule
2 utřené stroužky česneku
1 lžíce čerstvého zázvoru
1,25 lžičky mletého římského kmínu
1,25 lžičky koření garam masala
3/4 lžičky sušeného koriandru
1 plechovka krájených sterilovaných rajčat
3/4 lžičky mletého chilli
1 lžička soli
200 ml smetany ke šlehání
3/4 lžíce třtinového cukru
1/2 lžičky pískavice řeckého sena

Článek

Jednoduchý, rychlý recept na krémové máslové kuře po indicku, který ocení celá rodina. Jogurtová marináda maso zjemní, hotové je za pár minut, a vy se tak u plotny ani nezapotíte. Pokud budete butter chicken servírovat malým dětem, vynechte raději kořenící směs garam masala, chilli a uberte také na zázvoru.

Lehké a zdravé recepty

22. 1. 2024

Znáte indickou černou sůl? Chutná po vajíčku, hodí se do pomazánek i jen tak na chleba a je neskutečně zdravá

Postup

01.

Kuřecí maso (použít můžete stehenní i prsní řízky) nakrájejte na kousky velikosti sousta. Dejte ho do mísy, přidejte bílý jogurt a všechno koření na marinádu, promíchejte a nechte alespoň 30 minut v chladu odležet, klidně ale dobu marinování protáhněte na několik hodin, maso bude o to lepší.

02.

Maso vyndejte z lednice a nechte odstát, aby získalo pokojovou teplotu. Mezitím nakrájejte cibuli na měsíčky a připravte si i všechny zbylé ingredience, abyste je měli po ruce. V hluboké pánvi pak rozehřejte lžíci ghí nebo oleje, vložte na ni polovinu masa a opečte dozlatova, trvá to tři čtyři minuty. Maso vyjměte, odložte, přidejte druhou lžíci ghí a opečte zbytek masa. Vyjměte a odložte k první části. Jak udělat přepuštěné máslo ghí?

Maso a ryby

5. 1. 2021

Kuřecí tikka masala s rýží

03.

Ve stejné pánvi rozehřejte poslední lžíci ghí (pokud jste maso opékali na oleji, tak teď přidejte asi 2 lžíce másla) a opečte na něm cibuli. Když po několika minutách změkne a začne zlátnout, přidejte utřený česnek a nastrouhaný zázvor. Nechte lehce zpěnit, než se rozvoní. Pak rychle přidejte mletý koriandr, římský kmín a koření garam masala. Opět promíchejte a nechte jen pár vteřin rozvonět.

04.

Přilijte krájená sterilovaná rajčata a ochuťte chilli a solí. Zhruba 10 minut poduste, až se rajčata začnou rozvářet a omáčka ztmavne. Stáhněte z plotny a rozmixujte dohladka, podle potřeby můžete přidat pár lžic vody. Hladkou omáčku nalijte zpět do pánve, vmíchejte smetanu, cukr a pískavici (pokud ji nemáte, můžete použít jemné lístečky z čerstvého fenyklu). Nakonec vložte do omáčky maso, promíchejte a nechte ještě asi 10 minut podusit: maso má být měkké, ale stále šťavnaté.