Hustá frankfurtská polévka

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na drobné kostičky. Na středním plameni rozpalte sádlo a za občasného míchání osmažte cibuli do světle hnědé barvy.

Přidejte mouku, dále míchejte a restujte. Když se mouka osmahne, stáhněte hrnec částečně z ohně, přisypte mletou papriku a dobře ji v tuku rozmíchejte. Vraťte směs na oheň, přilijte vývar a mouku rozšlehejte metličkou.

Osolte, opepřete, přidejte kmín a prolisovaný česnek a přiveďte k varu. Omyté a oloupané brambory nakrájejte na kostičky a přidejte do polévky. Stáhněte plamen a pomalu vařte, dokud brambory nezměknou.

Zatímco se polévka vaří, osmažte na pánvi na troše sádla párky nakrájené na kolečka. Až budou brambory měkké, přidejte párky do polévky a už jen krátce prohřejte. Podávejte s čerstvým chlebem nebo bílým pečivem