Článek
Postup
01.
V hluboké pánvi si na rozpuštěném másle lehce zpěníme drobně nakrájenou cibuli (pouze bílé části) s drobně nakrájeným česnekem (3 minuty), přidáme osolené a v mouce obalené hovězí maso, které z obou stran osmahneme (5-10 minut). Pak vmícháme rajčatový protlak, zalijeme červeným vínem a hovězím bujonem, přidáme lišky nakrájené na menší kousky, zakápneme citronovou šťávou, zmírníme teplotu a dusíme asi 25-30 minut, dokud není maso měkké.
02.
Nakonec přidáme zakysanou smetanu a dochutíme solí a pepřem. Podáváme s těstovinami tagliatelle, případně s dušenou rýží. Při servírování sypeme nakrájenou pažitkou.