Gnocchi se slaninou a fazolkami

Name: Gnocchi se slaninou a fazolkami
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 ks vejce; 100 g hladké mouky; 1 ks cibule; 2 ks cibule; 200 g fazolových lusků; 2 lžičky soli; 4 lžíce olivového oleje; 150 g anglické slaniny

Hlavní obsah

0,0

(0)

Redakce ProŽeny.cz

Fazolkové lusky s křupavou vypečenou slaninou ještě orestujte s bramborovými noky. Skvělé i bez bifteku!

40 min.

Příprava

45 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g brambor
1 ks vejce
100 g hladké mouky
1 ks cibule
2 ks cibule
200 g fazolových lusků
2 lžičky soli
4 lžíce olivového oleje
150 g anglické slaniny

Článek

Postup

01.

Pro přípravu gnocchi použijte brambory s moučnatou dužinou (varný typ C). Brambory uvařte v osolené vodě. Oloupejte je, ještě když jsou vlažné, nastrouhejte nebo propasírujte lisem na brambory na vál. Přidejte prosátou mouku, 1/4 lžičky soli, udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce a spojte v těsto.

02.

Z těsta ihned vytvořte stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujte gnocchi libovolných tvarů a vkládejte je do osolené vroucí vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.

03.

Zelené fazolky uvařte v osolené vodě na skus. V hlubší pánvi na trošce olivového oleje restujte na plátky nakrájenou slaninu, dokud nepustí tuk. Poté přidejte najemno nakrájenou cibuli a obojí restujte dozlatova. Přidejte okapané fazolky a gnocchi, osolte, opepřete, promíchejte a ještě krátce opečte.