Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Troubu zapněte na 175 stupňů. Dýni omyjte, neloupejte, nakrájejte na kousky a ty rozložte na plech na pečicí papír.

Trochu je zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete je. Pečte asi 35 minut, dokud nejsou měkké a místy lehoučce tmavší.

Pak je vložte do hrnce, který postavte na plotnu a za postupného přidávání vody (potřeba je asi 1 litr) dýni rozmixujte.

Do vzniklé kaše vlijte celou plechovku kokosového mléka, podle potřeby ještě rozřeďte vodou na požadovanou konzistenci a hotovou polévku nechte prohřát. Teď už stačí dochutit solí, pepřem, curry pastou a můžete podávat!