Name: Salát s kozím sýrem a ovocným octem
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 100 g plísňového kozího sýru; 1 lžíce medu; 1 ks francouzské bílé bagety; 5 ks konfitovaných rajčat; 100 g čerstvé rukoly; 100 g polníčku; 100 g salátu frisée; 25 ml malinového octa; 50 ml extra panenského olivového oleje; 25 ml dýňového oleje; 35 g třtinového cukru; 1 lžička dijonské hořčice; 1 špetka soli; 1 špetka bílého mletého pepře; 5 g lanýže; 25 ml lanýžového oleje

Hlavní obsah

2,4

(8)

Michal Vaníček

Saláty a léto? To k sobě neodmyslitelně patří! I proto vám dnes přinášíme skvělý tip na jednu variaci v provensálském stylu – s kozím sýrem a ovocným octem. Škoda ho neochutnat!

15 min.

Příprava

5 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

5 porcí

100 g plísňového kozího sýru
1 lžíce medu
1 ks francouzské bílé bagety
5 ks konfitovaných rajčat
100 g čerstvé rukoly
100 g polníčku
100 g salátu frisée

Zálivka

25 ml malinového octa
50 ml extra panenského olivového oleje
25 ml dýňového oleje
35 g třtinového cukru
1 lžička dijonské hořčice
1 špetka soli
1 špetka bílého mletého pepře
5 g lanýže
25 ml lanýžového oleje

Článek

Postup

01.

Začněte bagetkami s kozím sýrem. Bagetu nakrájejte na kolečka, pokapejte olivovým olejem a nechte krátce zapéct na grilu či v troubě při 180 stupních.

02.

Sýr nakrájejte také na kolečka, rozložte je po plátcích bagety, pokapejte olejem, medem, můžete je i posypat strouhanými lanýži a vše vložit na chvíli zpět trouby.

03.

Mezitím máte čas na salát. Do malinového octa přidejte hořčici, sůl, bílý pepř a cukr. Základ pečlivě vyšlehejte metličkou a nechte ho 10 minut odstát. Poté smíchejte všechny druhy olejů a po částech je zašlehávejte do octového základu.