Článek
Postup
01.
Česnek nakrájejte nadrobno a zlehka jej orestujte na olivovém oleji.
02.
Přihoďte na kostičky nakrájené a osolené cukety, hrst nasekané bazalky a na mírném plameni vše opékejte ještě asi deset minut – dokud cukety nezměknou.
03.
Poté přilijte zeleninový vývar a nechte dalších deset minut provařit.
04.
Nakonec vše rozmixujte ponorným mixérem, pokud chcete, můžete v polévce nechat kousky cuket. Přilijte 50 ml smetany, opepřete, případně dosolte a promíchejte s nastrouhaným parmezánem.
Jako další způsob, jak zpracovat velkou úrodu cuket, může být třeba zapečená cuketa se slaninou a kuskusem.