Článek
Postup
01.
Do smetany přidejte 120 g cukru a zrníčka vyškráblá z podélně rozpůleného vanilkového lusku a zahřejte ji na teplotu 40 °C. Jakmile se cukr rozpustí, vmíchejte rozmíchané žloutky v troše smetany a likér.
02.
Směs nalijte do zapékacích mističek asi do 3/4, vložte do pekáčku s vodou, aby sahala asi do poloviny misek a v troubě pečte při 125 °C necelou hodinu.
03.
Po vychladnutí povrch krému posypte zbylým cukrem. Cukr na povrchu opalte flambovací pistolí, či jej nechte zkaramelizovat v troubě pod grilem. Vychlaďte, aby se udělala křupavá vrstvička karamelu.