Name: Čorba – kyselá polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g čerstvé zeleniny; 100 g kysaného zelí; 1 ks rajčat; 1 lžíce citronové šťávy; 1 l zeleninového vývaru; 1 kelímek zakysané smetany; 150 g hovězího mletého masa; 1 lžíce hladké mouky; 1 ks vejce; 30 g rýže; 2 špetky soli; 1 špetka pepře; 1 hrst listové petržele; 1 lžička čerstvého rozmarýnu

Hlavní obsah

5,0

(1)

Michaela Čechová

Balkánská kuchyně je bohatá na aromatické bylinky. Vyzkoušejte typickou kyselou polévku zvanou Čorba s petrželkou a rozmarýnem.

15 min.

Příprava

40 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

Polévka

300 g čerstvé zeleniny
100 g kysaného zelí
1 ks rajčat
1 lžíce citronové šťávy
1 l zeleninového vývaru
1 kelímek zakysané smetany

Knedlíčky

150 g hovězího mletého masa
1 lžíce hladké mouky
1 ks vejce
30 g rýže
2 špetky soli
1 špetka pepře
1 hrst listové petržele
1 lžička čerstvého rozmarýnu

Článek

Postup

01.

Zeleninu nakrájejte na kousky, zalejte ji vroucím vývarem, přidejte kysané zelí a vařte téměř doměkka. Pak přidejte na kostičky nakrájené rajče a polévku ještě chvíli vařte. Nakonec ji osolte, opepřete a dochuťte citronovou šťávou.

02.

Rýži uvařte a smíchejte ji s vejcem, moukou, mletým masem a podle potřeby směs osolte. Vytvarujte kuličky a vařte je ve vroucí vodě 10 minut. Přidejte do polévky, dozdobte nasekanou petrželkou.