Článek
Postup
01.
Červenou řepu oloupejte a uvařte, trvá to asi 20 minut. Vodu slijte a v případě, že budete dělat krém, si jí aspoň pár lžic schovejte – krásně ho obarví dorůžova.
02.
Mouku prosejte s kakaem a práškem do pečiva.
03.
Řepu dejte do mixéru a rozmixujte ji na pyré. Postupně k ní potom přidávejte jedno vejce po druhém a pomalu přilévejte olej, až vznikne hladká růžová emulze. Tu pak vlijte do mouky smíchané s kakaem a přimíchejte i cukr.
04.
Těstem naplňte do 2/3 košíčky na muffiny – vzhledem k tomu, jak jsou sladké, budou stačit menší.
05.
Muffiny můžete také ještě potřít krémem. Mascarpone smíchejte s měkkým máslem a cukrem, přidejte asi 2 lžíce vody z řepy a před podáváním ho nechte ztuhnout asi 20 minut v lednici.
Přečtěte si v našem článku něco málo o tom, jak je červená řepa zdravá.