Článek
Postup přípravy nejlepšího lineckého cukroví
Aby bylo linecké těsto opravdu křehké, je potřeba připravit jej velmi rychle, ze studeného másla a nikde se nezdržovat: těsto stačí opravdu spojit dohladka a jakmile drží, zabalit ho do sáčku a nechat odpočinout. Jakékoli hnětení rukama navíc je na škodu – těsto by zbytečně povolilo.
01.
02.
Rukama vytvořte hladké těsto, do kterého zapracujte postupně úplně všechnu mouku na vále. Jak již bylo řečeno v úvodu, postupujte rychle a těsto moc nehněťte. Jakmile se spojí, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte v chladu odležet alespoň dvě hodiny, ideálně do druhého dne.
03.
Na lehce pomoučeném vále vyválejte plát vysoký zhruba 2 až 3 milimetry. Z vyválené placky vykrajujte kolečka, kytičky, hvězdičky nebo srdíčka. Nezapomeňte na to, že polovina tvarů musí mít vykrojený ještě nějaký tvar uprostřed!
Recepty na nejlepší cukroví
04.
Vykrojené tvary pokládejte na pečicí papír na plech, troubu nastavte na 180 °C, horkovzdušnou na 165 °C. A teď to nejdůležitější – pečení. Ve chvíli, kdy uvidíte, že okraje začínají jen trošičku zlátnout, okamžitě vyndávejte, ideálně ještě vteřinu před tím. Mělo by to trvat tak 7 až 8 minut.
05.
Vystydlé linecké rozdělte na poloviny – podle toho, jestli mají v sobě otvor, nebo ne. Ty děrované rozložte vedle sebe a posypte moučkovým cukrem. Ty plné pomažte marmeládou ze strany, která ležela na plechu. Nešetřete, zvláště uprostřed! Tam můžete přidat i kopeček marmelády navíc, protože pak krásně vystoupne dírkou v pocukrovaném kousku, kterým budete spodní část přiklápět. Hotové vánoční linecké cukroví naskládejte vedle sebe do krabice, přidejte do ní jablko (pro sichr, aby bylo skoro hned měkké) a nechte do Štědrého dne uležet.
Tip: Někdo dává před marmeládou přednost máslovým krémům, další přidává polevu (jako například u těchto lineckých berušek).
Zdravé linecké: recept na špaldové těsto
Vánoční mlsání bez výčitků? Vyzkoušejte recept na linecké cukroví ze špaldové mouky! Cukroví tak získá jemnou oříškovou chuť a celé rodině se bude lépe trávit.
Tradice praví, že na vánočním stole by mělo být sedm druhů cukroví. Které kromě lineckého ještě upéct?
Největší klasikou jsou vedle lineckého cukroví samozřejmě vanilkové rohlíčky a vánoční perníčky. Na oblíbenosti ale neztrácí ani vosí hnízda, kokosové kuličky Rafaelo, rumové koule nebo tradiční pracny.
