Bylinkové vepřové klobásy

Všechno maso nakrájejte na kousky a spolu s česnekem namelte. Do mleté směsi přidejte sůl, majoránku, oregano, bazalku, petrželku, podle chuti pepř a velmi důkladně promíchejte.

Vepřová střívka zakoupíte ve větších řeznictvích nebo na internetu, prodávají se naložená do soli – a proto je potřeba důkladně je propláchnout!

Připravené střívko nasaďte na hubici plničky na klobásy a masovou směs do něj natlačte. Pokud plničku na klobásy nemáte, zvládnete to i s jakoukoliv pevnou hubicí průměru asi 2–3 cm – udrží střívko otevřené a maso tam napěchujete lžicí nebo malou vařečkou.

Celého „klobásového hada“ narovnejte na stole a jemně srovnejte místa, kde se vytvořily vybouleniny. Odměřte jednotlivé klobásky (dlouhé by měly být asi 4 cm) a v daném místě střívko zlehka zatočte. Chcete-li klobásky před tepelnou úpravou rozřezat na kusy, je potřeba je navíc podvázat tenkým kuchyňským provázkem.

Čerstvé klobásy jsou určené k rychlé spotřebě – v lednici vydrží do druhého dne, pak začnou podléhat zkáze. Opéct je můžete na rozpáleném grilu nebo na troše oleje na pánvi. Opečení ze všech stran zabere dohromady asi deset minut.