Skladujte své potraviny bezpečně! Banány a pečivo patří do spíže, zelenina do šuplíku v lednici

Článek si také můžete poslechnout v audioverzi.

Správné skladování potravin pomáhá nejen ušetřit peníze, ale také minimalizovat plýtvání. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel zajistíte, že vaše potraviny zůstanou déle čerstvé a chutné.

Pravidelně kontrolujte stav potravin a starší kusy dávejte dopředu, abyste je spotřebovali dříve. Vyhněte se přeplnění, protože dobrá cirkulace vzduchu pomáhá udržet rovnoměrnou teplotu.

>>>Deset kroků k lepšímu skladování 

Pro minimalizaci plýtvání se snažte skladovat potraviny tak, aby byly snadno dostupné a přehledné. Můžete využít popisky na dózách nebo sáčcích a pravidelně čistit a třídit prostory spíže, lednice i mrazáku. Pomůže také plánování jídelníčku, díky kterému budete lépe řídit množství nakupovaných potravin.

Tip: Rozlišujte mezi pojmy „minimální trvanlivost “ a „spotřebujte do“. Pokud má potravina minimální trvanlivost, můžete ji na rozdíl od té s datem spotřeby i po tomto datu bezpečně konzumovat.

Spíž je ideálním místem pro skladování potravin, které nevyžadují chlazení. Měla by být suchá, tmavá, s konstantní teplotou mezi 10 až 20 °C. Mouku, cukr a suché potraviny uchovávejte pouze v dobře uzavřených nádobách bránících vlhkosti a škůdcům. Konzervy a sklenice skladujte v původních obalech a pravidelně kontrolujte data spotřeby. Brambory a cibuli uchovávejte na suchém, chladném místě, ideálně odděleně, aby se zabránilo vzájemnému zkažení. Chléb a pečivo skladujte v chlebníku nebo bavlněném pytlíku, aby zůstaly déle čerstvé. Ořechy, semínka a sušené ovoce uchovávejte v dobře uzavřených obalech, protože jsou náchylné na vlhkost a plísně.

>>>Jak skladovat brambory?

Mrazák umožňuje dlouhodobé uchovávání potravin při nízkých teplotách (ideálně -18 °C a nižších). Maso, ryby a mořské plody zabalte do vzduchotěsných obalů, aby nedocházelo k vysoušení (mrazovému spálení). Chléb, rohlíky nebo koláče můžete zamrazit a uchovat až několik měsíců. Před zmrazením zeleniny a ovoce je vhodné je blanšírovat (krátce povařit a rychle zchladit), což zachová jejich chuť i strukturu. Hotová jídla ukládejte do mrazuvzdorných nádob nebo sáčků a označte je datem. Zamrazit můžete také bylinky, které je dobré nasekat a uložit například do formiček na led spolu s trochou vody nebo oleje. Do mrazáku můžete dát i syrové těsto, například na pizzu nebo sušenky.

Mražené maso by mělo být spotřebováno do 6 měsíců, zatímco mražená zelenina a ovoce vydrží až 12 měsíců.

>>>6 tipů, jak vyčistit lednici a mrazák

Tip: Věděli jste, že zmrazením můžou potraviny ztratit až 50 % vitaminů? Pokud máte možnost výběru, volte vždy raději čerstvé ovoce a zeleninu před těmi mraženými.

Lednice je určena pro potraviny, které vyžadují nižší teploty k zachování čerstvosti. Ideální teplota je mezi 0–5 °C. Na rozdíl od mrazáku ale v ledničce není teplota všude stejná, protože uvnitř dochází k proudění vzduchu. Maso a ryby uchovávejte na spodní polici, kde je nejnižší teplota, a v uzavřených nádobách, aby nedocházelo ke kontaminaci. Mléčné výrobky skladujte na střední polici, kde je stabilní teplota. Vejce můžete umístit v originálním obalu na střední polici nebo do speciální přihrádky ve dvířkách lednice. Ovoce a zeleninu vkládejte do zásuvek na to určených. Některé druhy, jako tropické ovoce, rajčata, citrusy nebo banány, dejte raději do spíže. Zbytky jídla vždy uchovávejte v uzavřených nádobách a snažte se je spotřebovat do 2–3 dnů. Můžete v ní skladovat i bylinky, stačí je vložit do sklenice s vodou nebo je zabalit do vlhké utěrky a uložit do přihrádky na zeleninu.

Co dát do lednice a kam? Doprostřed salámy, nahoru porce od oběda