Dokonalá vánočka ze 4 pramenů

Článek

Vánočku dnes sice koupíte v každém supermarketu, ale kdo jednou ochutnal domácí, už té kupované těžko přijde na chuť. V tažení proti suchým dusivým pletencům jsme si na pomoc nemohli přizvat nikoho pověřenějšího než babičku Pechovou.

Focení bylo trochu smutné kvůli tomu, že jde prozatím o poslední recept s naší milovanou babi. Věříme ale, že si mezi péčí o vnoučata ještě někdy najde chvilku a vrátí se do naší hladové redakce, kde vždy s potutelným úsměvem sledovala, jak v nás doslova mizely její výtvory.

Kynutá máslová vánočka

Na 1 vánočku potřebujete: 500 g polohrubé mouky, lžičku kypřicího prášku, 200 g másla, 100 g moučkového cukru, 30 g droždí, 4 žloutky, 1 celé vejce, sůl, 250 ml teplého mléka, 50 g mandlí, 60 g rozinek

Na poctivou vánočku nesmíte šetřit máslem, žloutky a mandlemiFoto: Jakub Jurdič

Recept na vánočku: Mouku smíchejte s kypřicím práškem a špetkou soli a v jiné míse utřete změklé máslo s moučkovým cukrem (dvě lžíce nechte do kvásku) a žloutky. Droždí rozdrobte do trošky teplého mléka, přidejte zbylý cukr a trochu mouky, aby vzniklo řídké těstíčko. Misku s kváskem nechte na teplém místě vykynout, až se na něm objeví bublinky.

Máslo se žloutky, zbylé mléko, rozinky i kvásek přimíchejte k mouce a nejlépe elektrickým hnětačem propracovávejte, až vám vznikne tužší hladké těsto. Posypejte ho troškou mouky, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě opět vykynout.

V jedné míse smíchejte mouku s kypřicím práškem a špetkou soli, ve druhé utřete máslo se žloutky a moučkovým cukremFoto: Jakub Jurdič

Rozinky přijdou do těsta, mandle pak na povrch vánočkyFoto: Jakub Jurdič

Mandle přelijte vařící vodou, nechte chvilku odstát a po slití oloupejte. Vykynuté těsto rozdělte na 4 části, vytvořte z nich válečky a vánočku upleťte.

Jestli nevíte, jak na to, podívejte se na návod na pletení vánočky ze 6 pramenů (níže najdete fotografii, podle které můžete uplést vánočku ze 4 pramenů). Nebo si přečtěte tipy, jak upéct nejlepší vánočku.