Šťavnatá krůtí roláda

brokolici rozeberte na růžičky a vařte ji asi 5 minut doměkka v lehce osolené vodě. Krůtí prsa nařežte jako leporelo (jakoby do spirály) nebo o takové nařezání poproste už při nákupu řezníka.

Plát silný asi 1,5 centimetru pak opatrně naklepejte přes potravinou fólii, aby se maso nezničilo. Maso z jedné strany osolte a nachystejte si zbývající zeleninu – papriku nakrájejte na nudličky, pórek na tenká kolečka a chilli papričky rozkrojte podélně napůl a zbavte semínek.

Roládu poklaďte růžičkami uvařené brokolice a na ni navrstvěte papriku a chilli papričky. Navrch přijdou plátky uzeného sýra (pokud máte sýr vcelku, nastrouhejte jej nahrubo) a kolečka pokrájeného pórku.

Roládu smotejte a důkladně převažte kuchyňským provázkem, aby se během pečení nerozmotala, a ještě jednou zlehka osolte. Pak nasekejte rozmarýn a celou roládu v něm obalte.

Takto připravený závin položte do pekáčku, podlejte trochou vody a dejte péct do trouby vyhřáté na 160 stupňů Celsia. Takto pečte asi 1 hodinu, pak teplotu zvyšte na 190 stupňů a pečte ještě asi 20 minut, dokud se neudělá kůrčička.