Španělské ptáčky - jak na ně

Vajíčka dejte uvařit natvrdo, vložte je pod ledovou vodu, nechte trochu zchladnout a oloupejte je. Pak je nakrájejte na podélné třetiny. Červenou papriku nakrájejte na nudličky. Párky podle jejich tloušťky podélně rozpulte. Kyselé okurky také podélně rozpulte, tlustší rozčtvrťte.

Hovězí maso důkladně naklepejte a z obou stran ho osolte a opepřete. Z jedné strany plátky potřete hořčicí a položte na ni plátky anglické slaniny. Zhruba doprostřed na sebe položte párek, vajíčko, papriku a okurku. Plátky masa zarolujte, aby náplň držela hezky pohromadě a při nakrojení pak udělala krásnou mozaiku. Roládky zaviňte bílou nití, aby se během dušení nerozpadly.

Připravené závitky zprudka orestujte v hrnci. Vyjměte je, osmažte nakrájenou cibuli a zbytek na kousky nakrájené papriky. Pak ptáčky vraťte zpět. Zalijte je asi do 2/3 vodou nebo hovězím vývarem, přikryjte poklicí a nechte asi 1 hodinu (podle typu masa) dusit doměkka. Pak ptáčky vyjměte a omáčku nechte ještě asi 10 minut vařit, aby se zredukovala. Podle chuti přidejte sladkou papriku, která omáčce dodá i barvu. Do omáčky také můžete nakrájet zbytek surovin, kterými jste ptáčky plnili.

Recept na rýži je jednoduchý: Cibuli nakrájejte najemno a nechte ji zesklovatět na másle. Přidejte rýži a nechte ji také chviličku zesklovatět. Pak ji zalijte osolenou vodou v poměru 1 díl rýže : 2 dílům vody, vložte koření, přiklopte a nechte dusit asi 20-25 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia. Ve chvíli, kdy zmizí všechna voda, by měla být rýže hotová.