Aby se pažitka zelenala. Jak se o ni starat?

Když pažitku rozemnete mezi prsty, ucítíte vůni připomínají česnek. Není to náhoda. Pažitka patří do rodu česnek. Ve Středozemí, odkud pochází, roste volně. A divoký šnytlík najdete i u břehů čistých horských potoků v Česku. Pátrat po něm ale nemusíte – doma si totiž snadno vypěstujete vyšlechtěnou pažitku zahradní.

Kdo rád sleduje zázrak zrození, může si pažitku vypěstovat ze semínek. Nejlepší je si ji předpěstovat doma v květináči, a pak ji přesadit ven. Truhlík nebo květináč naplňte zeminou či substrátem. Pažitka potřebuje lehkou a propustnou půdu. Semínka vysévejte asi centimetr hluboko, nasypte několik do jedné jamky, aby se při růstu tvořily trsy. 

Pažitce vyhovuje teplo a světlo, podobně jako řadě ostatních bylinek. Proto květináč či truhlík postavte nejlépe na parapet. Zalévejte, rostlinka vyklíčí v závislosti na podmínkách asi za dva týdny. Nechte rostlinku povyrůst a stonky zesílit.

Pokud je květináč pažitce malý, přesaďte ji. Na záhoně se jí bude dařit hned, jak se oteplí. Můžete ji nejdříve zvykat na drsnější podmínky, například otužováním, a to tak, že odpoledne vynesete květináč ven. Pažitka však není choulostivá jako jiné bylinky, proto to s péčí nemusíte přehánět.

Pokud pažitku nechcete předpěstovávat, kupte si sazenici v zahradnictví nebo požádejte souseda, aby vám odkopl kousek ze svého trsu. Pažitka je víceletá rostlina, budete z ní mít užitek několik sezon. Po pár letech začne slábnout a ztrácí své aroma – to je čas na výměnu.

Na zahradě si jí nemusíte téměř vůbec všímat. Daří se jí dobře na slunném stanovišti, případně snese i polostín. V horkých a suchých dnech ji zavlažujte. Pažitka v květináči vyžaduje pravidelnou zálivku, jinak usychá. Když to ale s vodou přeženete, může žloutnout.

Čím více budete pažitku zastřihávat, tím lépe. Zastřižená stébla totiž sílí a pažitka znovu obráží. Sklizeň můžete opakovat několikrát. Koncem dubna nebo začátkem května se na pažitce začnou objevovat květy. Zaštipujte je, pokud chcete pažitku i nadále sklízet. Jestli ale chcete vlastní semínka, nechte květy dozrát. Z nich získaná semena můžete zasít třeba další rok.

Pažitka vykvétá narůžovělými a nafialovělými květy, které na zahradu přitahují včely a motýly – vítané opylovače. Některé odrůdy kvetou až do pozdního léta. Nemusí být ale jen potravou pro hmyz – jsou jedlé a můžete je použít jako chutnou a netradiční ozdobu salátů, těstovin, rizot nebo dalších jídel.

Může se stát, že pažitka uschne. Nevyhazujte ji. Na záhoně si většinou jen odpočine a v nové sezoně vás znovu překvapí svěžími zelenými stvoly. Pokud je pažitka v květináči, sestříhejte suché listy, rostlinu schovejte na několik týdnů do chladu, třeba do sklepa. Až ji opět přenesete do tepla a na slunce, obrazí.

Když se vám úroda vydaří, nezapomeňte pažitku zamrazit. Jednoduše ji nastříhejte nůžkami, vložte do sáčku a dejte do mrazáku. Chytré jsou také ledové kostky s bylinkami. Formičky na led naplňte bylinkami, zalijte vodou a celou zimu máte po ruce praktické zdobení do polévky. V pažitce je hojně například vitamin C a B2 a minerály jako draslík, fosfor, železo.

Pažitka prospívá trávení, doporučuje se hlavně ve studené kuchyni, skvělá je pažitková pomazánka, nebo jí ozdobte a dochuťte těstovinový salát.