Proč si natrhat květ černého bezu? Na léčivý sirup, sekt nebo koláč

Keře černého bezu najdete na okraji luk i lesů a také v zahradách, kolem cest, prostě je to velmi hojně se vyskytující druh. Jsou totiž odolné, o čemž svědčí i to, že je neponičily letošní jarní mrazy. Jsou nenáročné a člověka a jeho péči nepotřebují. Je to spíš naopak - člověk potřebuje je, konkrétně jejich květy na jaře a plody, černé bobule bezinek, na podzim. Proč právě teď vyrazit a nasbírat si květy?

Keř kvete nejčastěji v červnu až červenci, ale jak se mění klima a jaro přichází dřív a je teplejší, kvete právě teď. Do půlky května jste mohli využít sílu čerstvých výhonů a listů: stačí je nadrtit, rozemlít nebo rozklepat tak, aby z nich pustila šťáva a vznikla mokrá kaše – tu přiložte třeba na bolavé koleno. Pomůže dokonce v případě revmatismu nebo vody v koleni. Obklad stačí na zaníceném či bolavém kloubu ponechat hodinu až dvě.

Jak přesně sbírat květy bezu, abyste z nich vytěžili maximum, ale neponičili keř?

Černý bez si můžete i vysadit - a nemusí to být ten klasický, který potkáte skoro na každé procházce. Můžete sáhnout po některém z vyšlechtěných kultivarů, které jsou velmi zajímavé barvou květů nebo listů, ale i plodností. Květy mohou být růžové i purpurové a listy tmavě vínové, ale i žlutozelené. Mohou se tedy stát zajímavým barevným akcentem zahrady.

To ale není rozhodně vše, co může nabídnout - když jeho listy přidáte na kompost, vyzraje rychleji. Pokud je povaříte a vyrobíte si výluh, odradí to škůdce z řad hmyzu a říká se, že likviduje i některé druhy houbových chorob. Když jeho listy zakopete do zeleninových záhonů, odpudíte prý hlodavce i krtka. A až vás budou při práci na zahradě, ale i na výletě, otravovat komáři a další hmyz, natrhejte jeho listy, polámejte je a promněte v ruce a jejich šťávou se potřete, prý je to skvělý repelent (máme i další recept na výrobu domácího repelentu z čistě přírodních surovin).

Když se pustíte do konzumace bezových květů, získáte vitaminy C, A, B1, B2, B3 a C. Dále bioflavonoidy, známé antioxidanty s protizánětlivým a antibakteriálním účinkem a mluví se i o jejich protirakovinném působení. Květové výrobky mírní kašel a rozpouštějí hleny, sáhnout po nich lze i při křečích v břiše: tlumí je a pomohou s nadýmáním. A působí nejen na zdraví, ale i na krásu: vyrobte si voňavou pleťovou masku z bezových květů, která vypíná povadlou pokožku.

Květy černého bezu jsou (na rozdíl od plodů) jedlé ihned a klidně i za syrova. A že se jedná o luxusní ingredienci, dokazuje fakt, že na královské svatbě se podával citronovo-bezový dort.

Co všechno můžete z léčivých květů vyrobit? Podle praktického receptu krok za krokem si připravte úžasnou bezovou limonádu nebo sekt. Výtečný je smažený dezert kosmatice (vyzkoušet můžete i kosmatice z jogurtového těsta). Vyhlášený je bezový ocet, který je léčivý a hodí se i do salátů a na dezerty. Ovšem nejpopulárnější je uplatnění květů při výrobě domácího bezového sirupu (květy se nevaří, takže léčivé účinky zůstávají zachovány!) anebo voňavé bezové marmelády či želé. Až budete mít sirup hotový, rozhodně ho použijte při přípravě neobyčejného jahodového sorbetu s bezovým sirupem.

Voňavé květy černého bezu jsou zadarmo. Zkuste jimi ozdobit a ochutit dezert, výsledek bude luxusní – například fantasticky rychlé a jednoduché nepečené řezy s bezovými květy.