6 tradičních vánočních jídel, která prospívají vašemu zdraví

Vánoční cukroví a pokrmy nemusejí nutně znamenat dietní zlo. Mnohé z nich jsou již ve svém tradičním provedení zdravé a nutričně bohaté. A o pár z nich by se dokonce dalo říct, že byste si je měli dopřávat klidně celoročně. O kterých je řeč?

Připravujete cukroví z mletých mandlí? Nebo klasickou mouku při pečení přímo nahrazujete tou mandlovou? V tom případě si vedete skvěle! Pravdou je, že cukroví z mandlové mouky nebo mletých mandlí nepatří mezi to nejlevnější. Na druhou stranu ho díky těmto surovinám můžete uzobávat s vědomím, že krom skvělé chuti si dopřáváte i dávku cenných živin.

Mandle obsahují vysokou dávku vitaminu E, který patří mezi nejdůležitější antioxidanty, a také hodně hořčíku, manganu nebo fosforu. V neposlední řadě jsou dobrým zdrojem vlákniny a bílkovin.

Sušené ovoce, jako jsou švestky, datle, fíky, meruňky a další, obsahují dost cukru. To je pravda. Proto byste je neměli jíst na kila, i tady platí, všeho s mírou. Jejich velkou předností je opravdu vysoký podíl vlákniny, která pomáhá upravovat trávení, regulovat krevní cukr i navozovat pocit sytosti.

Sušené ovoce také obsahuje řadu antioxidantů a minerálů, například draslík, zinek, železo nebo hořčík. Takové sušené švestky s mandlí uprostřed, máčené v kvalitní vysokoprocentní hořké čokoládě, rozhodně můžete považovat za zdravou pochutinu.

V poslední době se na štědrovečerní stůl začínají vracet některé staročeské pokrmy. Příkladem za všechno mohou být šneci. Ano, šneci nejsou jen výsadou francouzské kuchyně – kdysi patřili k tradičním vánočním jídlům. Původně si je dopřávalo zejména chudší obyvatelstvo, ale díky své delikátní chuti si je brzy oblíbili i bohatší měšťané.

Šnečí maso je mimořádně dietní, lehké a je až ze tří čtvrtin tvořeno bílkovinami. Šneci pokapaní máslem s trochou česneku jsou delikátním pokrmem, který určitě má své místo ve zdravém jídelníčku, a to nejen na Vánoce.

Když se přátel zeptáte, jak často konzumují kapra, drtivá většina z nich vám přizná, že opravdu jen jednou ročně. Co hůř, mnoho Čechů by vám takto muselo odpovědět i na otázku, jak často jedí ryby… Kapří maso přitom jednoznačně patří mezi zdravé potraviny. Je lehce stravitelné, obsahuje kvalitní bílkoviny a patří mezi dobré zdroje cenných omega-3 mastných kyselin, které pomáhají udržovat zdraví srdce a cév.

Pravdou je, že náš tradiční vánoční pokrm z kapra má jeden škraloup v podobě smažení. Bez jediné vady na kráse je ovšem rybí polévka. Ta představuje výživovou bombu. Je ovšem třeba připravit polévku opravdu z kapří hlavy. Pouze jikry a mlíčí nestačí, ty nemají skoro žádnou chuť a slouží spíš jako zdravá hmota. Správná rybí polévka má být totiž uvařena z rybího masa, které je právě v rybích hlavách. S obíráním hlavy je sice víc práce, ale stojí to za to.

Držíte na Štědrý den půst, abyste viděli zlaté prasátko, nebo obědváte houbového kubu? Ať tak či tak, v obou případech děláte pro zdraví dobře. Tradiční staročeský má základ z krup, je doplněný o česnek, bylinky a samozřejmě houby. Kroupy jsou dobrým zdrojem vlákniny a obecně se řadí mezi velmi zdravé zdroje sacharidů, o česneku jistě víte, že je všelék a houby patří mezi velmi dietní potraviny se skvělým vlivem na imunitu a hladinu cholesterolu. Obsahují vitaminy skupiny B a minerály jako hořčík, fosfor nebo železo.

Uvařte staročeského houbového kubu podle našeho receptu!