Smrkové výhonky: Zelený poklad, který se hodí do kuchyně a vyléčí kašel i bolavé klouby

Kouzlu bylinek podlehl snad každý, ale stále je spousta přírodního bohatství, které teprve čeká na objevení. Takovým pokladem jsou třeba často opomíjené smrkové výhonky. Zelené konce větviček, které se objevují na jaře na jehličnanech, jsou plné tělu prospěšných silic.

Záleží na podnebí a území – v chladnějších oblastech smrkové pupeny zatím vykukují, jinde jsou už pěkně vyklubané. Pro sběr jsou nejlepší výhonky co nejmenší – nejlépe velikosti nehtu na palci, maximálně však do pěti centimetrů. Stříhejte je opatrně (zahradními kleštěmi či nůžkami), na vícero stromech, vždy po několika výhoncích, neolamujte celé větve! Nezapomeňte být ohleduplní k přírodě a vždy si nasbírejte jen tolik, kolik potřebujete. „Nové výhonky v přírodě slouží jako potrava pro zvěř, ale když si jich pár nasbíráme, stromkům rozhodně neublížíme,“ vysvětluje Radka Térová ze Zahradyterova.cz. Pamatujte, že stromy jsou filtrem nečistot z okolí, proto je netrhejte na místech s hustou dopravou či poblíž skládky.

Léčivé silice z mladých výhonků skvěle tlumí kašel a vůbec všechny bronchitické problémy. Macerát ve formě tinktury je vhodný jako mazání na bolavé klouby – ať už kvůli artritidě nebo opotřebení. A posledním, ovšem významným přínosem mladého jehličí je vysoké množství vitaminu C.

Na zpracování silice ze smrkových výhonků existuje několik receptů. Ten nejsnazší je postaven na reakci cukru s citronem.

V některých bylinkářských knihách se píše, že je třeba výhonky alespoň 20 minut povařit. Vitamin C sice téměř vymizí, zato se uvolní více léčivé silice, a sirup tak bude mít větší účinnost. Další výhodou této přípravy je i delší trvanlivost.

Poslední tip, jak naložit se smrkovými výhonky, je z kulinářské oblasti. Smrkové silice jsou velmi aromatické, a kuchaři je proto začali namáčet do oleje určeného do salátů. Vzniká tak přísada, která má jednak zajímavou a nezvyklou vůni, a navíc je obohacená o živiny, jež se do oleje uvolnily.

V praxi to znamená, že do sklenky zastudena lisovaného olivového oleje nasypete hrst výhonků a dále už se o obsah nestaráte. Olej totiž jehličky spolehlivě konzervuje, a i když lehce zhnědnou, ve sklenici plní i dekorativní účel.

Kvetou u vás ještě pampelišky? Připravte z nich med nebo sirup.