Článek
Bezlepkovou dietu jsou nuceni dodržovat lidé trpící celiakií nebo určitou formou alergie na lepek. Jedná se o stravu složenou z potravin bez obsahu lepku, který se vyskytuje zejména v pečivu. Pro bezlepkovou dietu se často rozhodují i lidé, kteří netrpí nemocí ani intolerancí, jelikož je lepek poměrně těžce stravitelná složka, která nemusí každému zažívání dvakrát prospívat.
Příznaky intolerance lepku
Prvně je žádoucí si říci, že celiakie a alergie na lepek jsou dvě rozdílné diagnózy.
Celiakie je autoimunitní onemocnění. Jedná se o nevyléčitelnou nemoc, člověk jí trpící musí dodržovat přísnou bezlepkovou dietu. Příznaky se zpravidla hromadí, mohou se projevit i několik měsíců po konzumaci lepku. Nemoc se projevuje průjmy, bolestmi břicha, nadměrným nadýmáním, zvýšenou únavou. V případě těchto komplikací navštivte svého lékaře, který vám při podezření na celiakii vystaví žádanku na oddělení gastroenterologie.
Alergie na lepek je okamžitá reakce organismu na požití potravin s obsahem lepku. Projevuje se zvracením, vyrážkou, svěděním v ústech či krku. Výskyt zmíněných příznaků nepodceňujte a neprodleně navštivte lékaře. Případnou léčbu zahájíte na oddělení alergologie.
Jídelníček při dietě
Lepek se přirozeně vyskytuje v potravinách z obilovin, jako jsou pšenice, špalda, ječmen, oves a žito. Své místo má ale také v mléčných výrobcích či sladkostech. Je tedy důležité si před konzumací přečíst zadní stranu produktu, lepek jako alergen je ve složení vždy uveden tučně. Pozor, i pouhý přídavek lepku může někomu dělat potíže.
Co jíst?
Co nejíst?
- pečivo, těstoviny, kroupy, krupice, moučné produkty (jíška, bešamel), vločky, cornflakes, müsli, sušenky, sladkosti
Jak je to s alkoholem?
Ano, podobně jako sladkosti obsahují i některé alkoholické nápoje lepek. Je to zejména pivo, které není pro celiaky či alergiky vhodné. Sládci na to ovšem myslí, velké množství pivovarů má v rukávu i bezlepková piva. Přirozeně bezlepková jsou vína či některé lihoviny. Sklenku kvalitního červeného, bílého či "panáka" si tedy můžete s klidem v duši dopřát.
Vliv na zdraví a hubnutí
Hubnutí a bezlepková dieta jdou spolu ruku v ruce. Vyřazení pečiva, sladkých dezertů, moukou zahuštěných pokrmů nebo alkoholických nápojů z jídelníčku přináší své ovoce – o nějaké to kilo méně! Tělu se díky nižšímu příjmu lepku uleví. V jídelníčku ho přirozeně nahradí vláknina či probiotika, které začne člověk ve větší míře konzumovat skrze ovoce, zeleninu, luštěniny nebo acidofilní mléčné výrobky.
Bezlepkové recepty – slané i sladké
Vařit a péct bez lepku jde jako po másle. Nahradit bílou mouku je jednoduché a existuje spousta přirozeně bezlepkových surovin, které jsou v obchodech běžně dostupné. Inspirujte se našimi bezlepkovými recepty;
