Batáty

Batáty jsou hlízami rostliny povíjnice batátové, která má původ ve Střední a Jižní Americe. Daří se jí v subtropickém podnebí, u nás se proto pěstuje jako jednoletá rostlina. Díky vysokému podílu betakarotenu mají jedlé batáty typickou oranžovou barvu. Není se čemu divit, že nabírají každým rokem na popularitě. Říká se jim sice ‚‚sladké brambory‘‘, ale ve skutečnosti pocházející ze zcela jiné čeledi. Batáty si díky lahodné chuti a vysokému obsahu vitamínů získaly oblibu i u vegetariánů a veganů. Kromě těch nejznámějších oranžových existují i další odrůdy, z nichž mají některé fialovou, červenou či žlutou barvu.

Pečené, plněné sýrem, rozmixované v polévce, jako chipsy nebo vařené s bylinkami. To jsou jen některé příklady, jak je možné batáty připravit. Skvělé jsou třeba v kombinaci s podobně sladkou mrkví nebo s bramborami.