Amarant

Amarant, jiným názvem laskavec, se řadí mezi pseudocereálie. Oproti klasickým obilovinám obsahuje více bílkovin s vyšší biologickou hodnotou a více tuku, který má také příznivé složení. Stejně jako obiloviny je bohatým zdrojem škrobu, některých vitaminů, minerálních látek a vlákniny. Amarant neobsahuje lepek, je proto vhodný i pro bezlepkovou dietu. Používá se jako zelenina nebo jako obilnina.

Náhrada potraviny

V přiměřeném množství je vhodné amarant zařazovat do jídelníčku. Nahradit ho můžete jinými běžnějšími typy obilovin.