Test trvanlivého mléka: Vyhrálo to nejlevnější!

Určitě stojí za připomenutí, že mléko, tedy kravské mléko, obsahuje značné množství vitaminů. Na druhé straně se však objevují v posledních letech názory, že kravské mléko patří mezi nejčastější potravinové alergeny, a proto by je a výrobky z něj měli požívat jen zdraví lidé. Podle těchto názorů je mléčná bílkovina nejčastější příčinou potravinových alergií, protože mnoho lidí nesnáší mléčný kasein a další bílkovinné složky mléka.

Názory na konzumaci mléka se zásadně neliší, ale i tady platí zlatá střední cesta. Nic se nemá přehánět, tedy ani jeho pití, a pokud k tomu přidáte dostatečné množství přirozeného pohybu, například chůze, určitě si váš organismus poradí i s jeho správným strávením.

V obchodech se prodává trvanlivé mléko, na které jsme se zaměřili, a to ve třech kategoriích (plnotučné, polotučné a odstředěné). My jsme zkoumali polotučné, které má obsah tuku v rozmezí 1,5–2 %. Důvodem bylo to, že právě je nakupujete nejčastěji. Nakoupili jsme šest různých značek polotučného trvanlivého mléka, abychom je v laboratořích podrobili testům.

Při nákupu jsme speciálním teploměrem zjišťovali, zda v obchodech dodržují teplotu pro skladování trvanlivého mléka. Ta by neměla být vyšší než 24 °C. V žádném obchodě toto neporušili a naměřená teplota se pohybovala mezi 15–18,5 °C. Ceny polotučného mléka jsou hodně podobné, většinou se pohybují těsně pod 14 Kč, pouze dvě testovaná mléka byla dražší a dalo by se předpokládat, že budou nejkvalitnější, ovšem tento předpoklad náš test nepotvrdil. Dokonce dva výrobky neobsahovaly deklarovaný litr mléka. Obsah tuku dodrželo všech šest výrobků, ten se pohyboval od 1,50 do 1,54 %. Testovaná mléka uvádějí na obalu, že obsahují 3,3–3,4 g bílkovin, a i když jsou mezi jednotlivými výrobky drobné rozdíly, deklarované množství všichni výrobci dodrželi.

Při známkování jako ve škole jsme vzali v úvahu senzorické hodnocení, skutečný obsah mléka, množství bílkovin, tuku, sacharidů a sušiny, pochopitelně jsme v konečném hodnocení přihlédli i k ceně. A tady jsou naše výsledky!

Cena: 1l/19,90 Kč

Obsah tuku minimálně 1,5 %

Výrobce: Mlékárna Hlinsko a. s., Kouty 53, Hlinsko

Prodejce: Kaufland

Průměrné výživové hodnoty ve 100 ml: energie: 190 kJ (45 kcal), bílkoviny 3,3 g, sacharidy 4,7 g, tuky 1,5 g z toho nasycené mastné kyseliny 1,0 g. Vláknina 0,0 g, sodík 40 mg, vápník 120 mg

Teplota v prodejně 18,5 stupně

Co ukázaly testy:V laboratořích změřili obsah krabice, ve které bylo 985 ml mléka, tedy necelý 1 litr. Bílkovin obsahuje Tatra mléko 3,46 g/100 g, tuku má 1,54 %, sacharidů 4,56 g/100 g, zjištěná energetická hodnota 193 kJ/100 g a sušiny odborníci zjistili 10,19 g/100 g. Pro některé z hodnotitelů bylo toto mléko chuťově tučnější a sladší.

Naše hodnocení: Jedná se o nejdražší mléko v našem testu, od kterého bychom očekávali nejvyšší kvalitu, za kterou jsou zákazníci ochotni zaplatit vyšší cenu. Neúplné množství mléka v krabici je prohřešek. I když jde o nepatrné množství, které chybělo, vůči zákazníkovi to není seriózní. Tatra mléko obsahuje nejméně bílkovin ze všech testovaných výrobků a také nejméně sušiny. A také má nejnižší energetickou hodnotu. Proto v našem testu získalo Tatra mléko čtyřku.

Cena 1 l/13,80 Kč

Výrobce:Pragolaktos, Českobrodská 1174, Praha

Prodejce:Penny market

Průměrné výživové hodnoty ve 100 ml:energie: 190 kJ , bílkoviny 3,3 g, sacharidy 4,8 g, tuky 1,5 g z toho nasycené mastné kyseliny 1,0 g. Vláknina 0,0 g, sodík 0,04 g

Teplota v prodejně 16 stupňů

Co ukázaly testy:V krabici tohoto výrobku naměřili v laboratořích 1001 ml. Bílkovin obsahuje 3,59 g/100 g, tuku má 1,52 %, sacharidů naměřili 4,69 g/100 g, energetická hodnota je také poměrně vysoká 197 kJ/100 g a sušiny toto mléko obsahuje 1,47 g/100 g.

Naše hodnocení:Toto polotučné mléko získalo v našem testu jedničku. Hodnotitelům chutnalo nejvíce ze všech, a vzhledem k tomu, že rozdíly mezi jednotlivými mléky jsou opravdu malé, určitě vlastní chuť je velmi důležitým kritériem. Navíc toto mléko obsahuje druhé nejvyšší množství bílkovin, značné množství sacharidů i sušiny.

Cena1 l/17,90 Kč

Výrobce: MEGGLE s.r.o., Gotthardská 4/37, Praha

Prodejce: Billa

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g:energie: 200 kJ/48 kcal, bílkoviny 3,4 g, sacharidy 4,9 g, tuky 1,5 g, vápník 120 mg

Teplota v prodejně 15 stupňů

Co ukázaly testy:V krabici bylo skutečně 1000 ml mléka. Tuk je přesně na požadované hranici 1,5 %. Bílkovin má 3,59 g/100 g, sacharidů 4,57 g/100 g a sušiny 10,3 g/100 g. Zjištěná energetická hodnota je 194 kJ/100 g. Někteří hodnotitelé označili toto mléko jako tučnější.

Naše hodnocení:Mléko Meggle získalo v našem testu trojku, a to pro nepřesně uvedenou energetickou hodnotu na obalu a průměrný obsah sušiny. Protože jde o druhé nejdražší mléko v testu, opět bychom předpokládali, že předstihne ostatní výrobky v množství bílkovin, sacharidů a sušiny. To se bohužel nestalo a mléko Meggle je srovnatelné s jinými, levnějšími výrobky.

Cena1 l/13,90 Kč

Výrobce: Mlékárna Hlinsko a. s., Kouty 53, Hlinsko

Prodejce:Billa

Průměrné výživové hodnoty ve 100 ml: energie: 190 kJ (45 kcal), bílkoviny 3,3 g, sacharidy 4,8 g, tuky 1,5 g

Teplota v prodejně15 stupňů

Co ukázaly testy:V krabici tohoto výrobku nebyl celý litr mléka, konkrétně obsahovala 984 ml. Bílkovin obsahovalo toto mléko 3,47 g/100 g, tuku má 1,55 %, sacharidů 4,53 g/100 g, sušiny má 10,52 g/100 g, energetickou hodnotu 198 kJ/100 g. Chuťově bylo hodnoceno jako tučnější.

Naše hodnocení:I mléko Clever získalo v našem testu trojku. Tu si vysloužilo především pro neúplný obsah. Ve srovnání s ostatními výrobky má také nejnižší obsah sacharidů a téměř nejméně bílkovin (méně má pouze Tatra mléko).Pokud ale hledáme energeticky bohaté mléko, je Clever dobrou volbou, protože má i díky sacharidům tuto hodnotu jednu z nejvyšších.

Cena1 l/13,90 Kč

Výrobce: Pragolaktos, Českobrodská 1174, Praha

Prodejce: Lidl

Průměrné výživové hodnoty ve 100 ml:energie: 190 kJ (45 kcal), bílkoviny 3,3 g, sacharidy 4,8 g, tuky 1,5 g z toho nasycené mastné kyseliny 1,0 g. Sodík 0,04 g

Teplota v prodejně 18 stupňů

Co ukázaly testy: Chuťově bylo toto mléko hodnoceno jako méně tučné. Obsah byl naprosto v pořádku (1001 ml). Bílkovin mělo 3,6 g/100 g, tuku 1,54 %, sacharidů 4,56 g/100 g, sušiny 10,37 g/100 g a energetická hodnota tohoto mléka je 196 kJ/100 g.

Naše hodnocení: Pilos mléko získalo v testu dvojku. Toto hodnocení dostalo především pro nejvyšší obsah bílkovin ze všech testovaných výrobků. I v množství tuku bylo v pořadí druhé. Dobré mléko za dobrou cenu.

Cena 1 l/13,90 Kč

Výrobce: Tetra Pak, Nová cesta 17, Praha

Prodejce:Kaufland

Průměrné výživové hodnoty ve 100 ml:Energie: 190 kJ (45 kcal), bílkoviny 3,3 g, sacharidy 4,8 g, tuky 1,5 g z toho nasycené mastné kyseliny 1,0 g, Vláknina 0,0 g , sodík 0,04g

Teplota v prodejně 15 stupňů

Co ukázaly testy:V krabici byl přesný 1 litr mléka. Toto mléko má 4,8 g/100 g sacharidů, 3,48 g/100 g bílkovin, 10,51 g/100 g sušiny a energetickou hodnotu 198 kJ/100 g. Chuťově bylo toto mléko hodnoceno jako méně tučné.

Naše hodnocení: Milblu mléko získalo v našem testu dvojku. Tu si vysloužilo především za nejvyšší obsah sacharidů a velký podíl sušiny. Jde o mléko srovnatelné s mlékem Pilos, ale i s mlékem Clever, které ztratilo jeden stupeň hlavně pro nedostatečnou míru.

Test prokázal, že vyšší cena neznamená vyšší kvalitu. Pokud se tedy budete rozhodovat, kterou značku mléka kupovat, určitě se nemusíte obávat mléka levnějšího. A dobrou zprávou je, že i privátní značky obchodních řetězců se mohou pochlubit velmi dobrými výsledky v našem testu.

Mléko a mléčné výrobky dodávají organismu 50–70 % celkového příjmu vápníku. Jeho nedostatek u dětí přináší zvýšenou kazivost zubů a také nedostatečný tělesný růst. Zajímavé je, že méně tučné mléko má stejné množství vápníku jako tučnější, a to proto, že vápník je v mléce vázán na složku bílkovinnou, a ne tukovou. A nezapomeňte, že mléko není nápoj, ale potravina!

Zajímají vás naše další testy? Na základě etiket výrobků jsme testovali například mražené ryby, podrobnějšímu testu jsme podrobili třeba majonézy nebo šunku. Výsledky vás možná překvapí!