Článek
V Čechách se na Velikonoce tradičně pečou sladké dobroty. Mazanec (který minulý týden pekla Diana v tomto článku), beránek nebo jidáše by během svátků jara rozhodně neměly chybět na vašem stole!
Právě poslední dvě zmíněné dobroty se pro vás rozhodly upéct naše redaktorky. Klára se pustila do jidášů s medovo-rumovou polevou, Lucka zase do tvarohového beránka. Která z dobrot byla lepší? Tentokrát to bylo opravdu nerozhodně!
Jidáše s polevou
Na 10 jidášů potřebujete: 500 g polohrubé mouky, 100 g másla, 250 ml vlažného mléka, 1 kostka droždí, 2 vanilkové cukry, 2 vejce, 1 lžíci cukru krupice, hrst rozinek, hrst ořechů (Klára použila vlašské)
Na polevu: 50 g másla, 2 lžíce medu, 40 ml rumu, moučkový cukr na posypání
Rumovo-medová poleva jidáše krásně ovoní a osladíFoto: Jakub Jurdič
Postup: Do hrnku s teplým mlékem rozdrobte kostku droždí, nasypte lžíci cukru a nechte vyběhnout. Mezitím v misce smíchejte mouku, rozehřáté máslo, vanilkové cukry a žloutky. Vsypte rozinky a ořechy nasekané nahrubo, promíchejte, vlijte kvásek a vytvořte hladké těsto. To přikryjte teplou utěrkou a nechte minimálně 30 minut kynout.
Troubu předehřejte na 200 stupňů. Z nakynutého těsta uřezávejte kusy a tvořte z nich uzly, copy a šneky. Na plech dejte pečicí papír, jidáše na něj vyskládejte a nechte ještě 10 minut kynout. Pak je potřete bílky a dejte péct na 10–15 minut dozlatova.
Zatímco se jidáše pečou, připravte si polevu z rozehřátého másla, rumu a medu. Hned, jak jidáše vyndáte z trouby, je potřete polevou a nechte vychladnout. Podávejte je poprášené moučkovým cukrem.
Lucčin tvarohový beránek
Potřebujete: 250 g polohrubé mouky, 250 g cukru krupice, 250 g margarínu, 3 vejce, 250 g měkkého tvarohu, 50 g mletých oříšků (nejlepší jsou vlašské), moučkový cukr na posypání, lentilky, rozinky nebo čokoládu na ozdobu, máslo a hrubou mouku na vysypání, případně půl sáčku kypřicího prášku pro větší nadýchanost
Tvarohový beránek je neuvěřitelně vláčnýFoto: Jakub Jurdič
Postup: V misce smíchejte mouku, cukr a oříšky a promíchejte. Pak vložte margarín, tři celá vejce i tvaroh, případně kypřicí prášek a vyšlehejte hladké tekuté těsto. Směs nalejte do vymazané a vysypané formy (v případě, že máte silikonovou, můžete tuto proceduru vynechat) a dejte péct do rozehřáté trouby na 180 °C na zhruba 40 minut.
Beránek by měl být na povrchu krásně zlatavý a špejle by po píchnutí do nejvyššího bodu beránka měla být suchá. Až beránek vychladne, opatrně ho vyklopte, pocukrujte a libovolně dozdobte čokoládou, rozinkami nebo lentilkami.
Pečete doma některé z dnešních dobrot? A jak slavíte Velikonoce?
