Pečeme cukroví s Hankou: Kakaové dortíčky s ořechy

Jsou takové druhy cukroví, které byste zkrátka měli upéct. Mezi ně určitě patří třeba vanilkové rohlíčky (recept na ně vám přineseme už příští týden!), pracny, linecké s marmeládou nebo cukroví s ořechem přilepeným na čokoládové polevě.

Na 1 plech naplněného cukroví potřebujete: 250 g hladké mouky plus trochu na podsypávání, 100 g cukru moučka, 160 g tuku (másla nebo rostlinného tuku na pečení), 20 g kakaa, 2 žloutky, 50 g mletých vlašských ořechů a 50 g mletých mandlí.

Na krém: Jak připravit univerzální máslový krém, se dozvíte v receptu na oříškové košíčky přelité čokoládou.

Na polevu: 50 g mléčné čokolády a kousek tuku na její rozředění.

Na ozdobu: 100 g vlašských ořechů, ale pozor! Ideálně jen celých polovin nebo aspoň čtvrtin, ale záleží na tom, jak velké kousky budete vykrajovat.

Mouku prosejte na pracovní plochu, do důlku uprostřed hromádky mouky dejte tuk, mleté ořechy, cukr, kakao a žloutky. Vypracujte hladké těsto, které nechte v lednici asi půl hodiny odpočinout, aby tolik nelepilo. Těsto pak vyválejte na pomoučené pracovní desce na plát tenký asi 2 milimetry a vykrajujte z něj kolečka nebo třeba kulatější kytičky. Pozor ale, ať se vám navrch pak vejde polovina ořechu!

Kousky cukroví klaďte vedle sebe na plech vystlaný pečicím papírem a pečte asi 8–10 minut v troubě vyhřáté na 190 stupňů Celsia.

V míse vyšlehejte krém podle našeho návodu nebo použijte jiný svůj oblíbený. Polovinu cukroví potřete pomocí cukrářské zdobičky krémem a přiklopte druhou polovinou. Nechte ztuhnout.

V kastrolku rozpusťte – ideálně ve vodní lázni – čokoládu s trochou tuku a nechte vzniklou polevu trochu zchladnout. Pak v ní opatrně máčejte cukroví. Nakonec navrch každého kousku lehce přimáčkněte půlku nebo čtvrtku hezkého, a pokud možno co nejméně „obouchaného“ vlašského ořechu.

Které druhy cukroví jsou vaše nejoblíbenější? Plněné krémem, marmeládou, nebo úplně suché? Napište nám do diskuse pod článkem!