Oříškové cupcakes

Nejprve smíchejte sypké suroviny – hladkou mouku prosejte do misky, přidejte cukr, prosáté kakao a nakonec sodu, prášek do pečiva a sůl. Sypkou směs promíchejte a přidejte obě vajíčka. Pak vlijte olej, mléko, vanilkový extrakt a vmíchejte 50 g posekaných oříšků. Nakonec do těsta nalijte horkou vodu a vypracujte hladké mírně tekuté těsto.

Formičky vymažte máslem a vysypte hrubou moukou (máte-li silikonové, vymazávat a vysypávat nemusíte). Do připravených formiček dejte vždy vrchovatou lžíci těsta, pak čokoládový bonbon a další těsto až do ¾ formičky. Dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C na 20 minut.

Zatímco se těsto peče, připravte si krém. V misce vyšlehejte smetanu ke šlehání dotuha. Opatrně k ní vmíchejte mascarpone a 3 lžíce pomazánky. Celý krém promíchejte a dejte do cukrářského sáčku s širším nástavcem.

Na upečené cupcakes dejte vždy kolečko krému, to obalte nasekanými ořechy a pak krémem dozdobte do špičky. Takto postupujte u všech cupcakes. Na závěr si z igelitového sáčku nebo pečicího papíru vytvořte zdobítko s úzkým otvorem, dejte do něj poslední lžíci lískooříškové pomazánky a cupcakes dozdobte.

Dejte ztuhnout do lednice aspoň na jednu hodinu a podávejte.