Co vařit a péct v březnu? Kuře z jednoho pekáčku nebo parádní zákusky

Na přechod zimy do jara jsme připravili menu, ve kterém využijete jak čerstvé jarní suroviny (ředkvičky, bylinky, jarní cibulku a kuřátka), tak uskladněné zimní (česnek, cibuli, brambory, citrusy a oříšky). Vyzkoušíte ho s námi?

Na 4 porce budete potřebovat: 1 červenou cibuli, 2 stonky jarní cibulky, 250 g směsi salátových listů, 1 svazek ředkviček, 100 g cherry rajčátek, 1 uzenou makrelu

Na zálivku: 2 lžíce oleje, 4 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce hrubozrnné hořčice, 50 ml bílého jogurtu, sůl, pepř

Postup: Cibuli rozdělte na měsíčky, jarní cibulku nasekejte, ředkvičky pokrájejte, cherry rajčátka rozpulte a salátové lístky důkladně omyjte. Maso z makrely opatrně oberte. V misce ještě smíchejte olej, citronovou šťávu, hořčici, jogurt, sůl i pepř a nechte vzniknout zálivku. Promíchejte zeleninu, kousky makrely i zálivku a podávejte.

Tip: Chutná vám uzená makrela, ale preferujete teplá jídla? Vyzkoušejte ji v karbanátcíchs bramborami, které navíc příliš nezatíží váš rodinný rozpočet.

Na 2 velké porce potřebujete: 2 jarní kuřátka, 12 šalotek, 300 g malých brambor, 1 palici česneku a 2 stroužky zvlášť, oblíbené bylinky (například šalvěj a tymián), 1/2 chemicky neošetřeného citronu, čerstvou petržel, olivový olej, sůl, pepř

Postup: Troubu předehřejte na 170 stupňů. Očištěná kuřátka pomažte zvenku i zevnitř směsí nasekaných bylinek (trochu si nechte stranou na brambory), soli, pepře a oleje. Dovnitř ještě vložte po plátku citronu a nahrubo nakrájeném stroužku česneku.

Brambůrky pořádně odrhněte, šalotky oloupejte a spolu s neoloupanou palicí česneku vcelku promíchejte s trochou oleje, zbylými bylinkami, solí a pepřem. Zeleninu vložte do pekáčku, navrch dejte kuřátka a na každé položte dva plátky citronu. Pečte asi hodinu, nebo dokud není maso měkké. Kdyby se kůrčička pekla moc rychle, přikryjte celý plech víkem nebo alobalem a sundejte ho až na posledních 10 minut. Podávejte posypané nasekanou petrželí.

Tip: Drůbež a citrusy jdou skvěle dohromady, což dokazují i tyto dvě nasládlé omáčky k masu a voňavé kuře na citronu a rozmarýnu.

Na 1 plech potřebujete: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru krupice, 6 lžic kakaa, 1 kypřicí prášek do pečiva, 3 vejce, 1 hrnek vody, 1/2 hrnku rostlinného oleje

Na krém: 400 g karamelového kondenzovaného mléka, 250 g másla, 100 g směsi ořechů

Postup: Troubu předehřejte na 175 stupňů. Do mísy vložte všechny sypké suroviny na těsto, promíchejte je. Přidejte vejce, vodu, olej a krátce mixérem zašlehejte těsto. Rozlejte ho po plechu s pečicím papírem a dejte do trouby na 25 až 30 minut. Když vychladne, vyšlehejte povolené máslo s karamelovým mlékem a krémem potřete základ. Posypte nasekanými ořechy a je hotovo!

Tip: Jestli u vás sladké mizí stejně rychle jako během našeho focení, budou se vám hodit další tři ověřené recepty na buchty na plech!

Na koláč o průměru 28 cm potřebujete: 200 g másla, 180 g cukru krupice, kůru z poloviny pomeranče, 3 vejce, 180 g kokosu, 100 g hladké mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 150 g jogurtu, sůl

Na pomerančový sirup: 2–3 chemicky neošetřené pomeranče (nejlépe vypadají červené), 1 hrnek cukru krupice, 1/2 hrnku vody

Postup: Nejprve si připravte pomeranče a sirup. Cukr rozpusťte na mírném ohni s vodou, přidejte na půlcentimetrové plátky nakrájené pomeranče a vařte 10 až 15 minut, než pomeranče trochu změknou. Sceďte a sirup schovejte na dokončení. Dortovou formu vyložte celou pečicím papírem a dno poklaďte plátky pomerančů.

Změklé máslo utřete s cukrem, špetkou soli, nastrouhanou pomerančovou kůrou a vejci. Přidejte jogurt a vmíchejte mouku s kypřicím práškem a kokos. Těsto vlejte do formy na pomeranče a pečte asi hodinu na 160 stupňů. Nechte 10 minut vychladnout ve formě, poté vyklopte a stáhněte pečicí papír. Celý koláč potřete zbývajícím sirupem.

Tip: Zachutnal vám dezert s pomeranči? Zkuste s nimi i dva druhy koláčků: v kombinaci s čokoládou, nebo s tvarohovým krémem!

Jakými jídly přivoláváte jaro teď na konci zimy vy?